凉粉比例
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发布时间：2022-04-24 19:03
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好二三四
时间：2022-09-09 12:01
凉粉比例是淀粉：水为1：5。
凉粉的做法：
1、碗中放入绿豆淀粉５０克，加入２５０毫升冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水５００毫升煮沸，放入３克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。
3、盛入碗中冷却凝固。
4、碗中放醋５克，生抽５克、蒜末５克、葱末５克并搅拌均匀。
5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
做凉粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。
2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
3、加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
4、火候。很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。出锅之后室温下晾凉，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。
好二三四
时间：2022-09-09 12:04
凉粉比例是淀粉：水为1：5。
凉粉的做法：
1、碗中放入绿豆淀粉５０克，加入２５０毫升冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水５００毫升煮沸，放入３克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。
3、盛入碗中冷却凝固。
4、碗中放醋５克，生抽５克、蒜末５克、葱末５克并搅拌均匀。
5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
做凉粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。
2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
3、加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
4、火候。很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。出锅之后室温下晾凉，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。
好二三四
时间：2022-09-09 12:08
凉粉比例是淀粉：水为1：5。
凉粉的做法：
1、碗中放入绿豆淀粉５０克，加入２５０毫升冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水５００毫升煮沸，放入３克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。
3、盛入碗中冷却凝固。
4、碗中放醋５克，生抽５克、蒜末５克、葱末５克并搅拌均匀。
5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
做凉粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。
2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
3、加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
4、火候。很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。出锅之后室温下晾凉，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。
好二三四
时间：2022-09-09 12:11
凉粉比例是淀粉：水为1：5。
凉粉的做法：
1、碗中放入绿豆淀粉５０克，加入２５０毫升冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水５００毫升煮沸，放入３克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。
3、盛入碗中冷却凝固。
4、碗中放醋５克，生抽５克、蒜末５克、葱末５克并搅拌均匀。
5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
做凉粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。
2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
3、加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
4、火候。很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。出锅之后室温下晾凉，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。
好二三四
时间：2022-09-09 12:15
凉粉比例是淀粉：水为1：5。
凉粉的做法：
1、碗中放入绿豆淀粉５０克，加入２５０毫升冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水５００毫升煮沸，放入３克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。
3、盛入碗中冷却凝固。
4、碗中放醋５克，生抽５克、蒜末５克、葱末５克并搅拌均匀。
5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
做凉粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。
2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
3、加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
4、火候。很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。出锅之后室温下晾凉，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。
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时间：2022-09-09 12:18
凉粉比例是淀粉：水为1：5。
凉粉的做法：
1、碗中放入绿豆淀粉５０克，加入２５０毫升冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水５００毫升煮沸，放入３克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。
3、盛入碗中冷却凝固。
4、碗中放醋５克，生抽５克、蒜末５克、葱末５克并搅拌均匀。
5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
做凉粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。
2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
3、加碱面。锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。
4、火候。很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。出锅之后室温下晾凉，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。
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时间：2023-05-18 10:57
准备食材：豌豆淀粉、蒜瓣、生抽、陈醋、食盐、白糖、辣椒油。首先找一个小碗，这个小碗就是度量工具，装一小碗豌豆淀粉。然后将豌豆淀粉倒入盆中，再用这个小碗装一碗凉水倒入盆中，搅拌到豌豆淀粉化开。再用小碗接五碗凉水倒入锅中，锅一定要洗净无油，开大火煮开，再调小火。
接着将淀粉水再搅拌几下，避免有淀粉沉底，搅拌均匀后，倒入锅中，一边用筷子搅拌，一边慢慢倒。倒完后，搅拌不能停止，一直搅拌到锅内的淀粉溶液变成透明色就可以停止了。关火将淀粉溶液立即倒进一个干净的盆里，静置放凉，等到凝固就是凉粉了，想缩短时间，放凉后可以放冰箱冷藏一段时间。
先调好料汁，将蒜拍碎剁成碎末，放碗中撒一勺食盐，加入一些凉拌开搅拌均匀，这是蒜水，调凉粉一定要用到的料汁。然后将凉粉取出来，晃动几下脱模，将凉粉切成小块或者小条，也可以用凉粉刮直接在凉粉上刮做成长条。将切好的凉粉放碗中，加入多一点蒜水，再加适量生抽、陈醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀之后就可以食用了，还可以加一点黄瓜丝等食材搭配吃。
热心网友
时间：2023-05-18 10:57
第一步：豌豆淀粉加冷水搅拌成水淀粉。
第二步：开水加水淀粉不断搅拌，成糊状，透明时就完成了。
第三步：冷却。
