怎样用油泼辣椒面不会呛鼻子?

发布网友发布时间：2023-07-15 03:44

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热心网友时间：2024-11-04 11:52

油泼辣子两种主要的食材，除了辣椒就是使用的油了。油的选择，着重两个方面，色泽清亮，香味浓郁的油，既提味，做出来的辣椒油，颜色也比较透彻。首选菜籽油、其次是花生油，最后是普通色拉油。大豆油不建议选择，虽然比较香，但是有少许的豆腥味。在制作油泼辣子的油中，可以加入少许猪油，可以使辣椒油的我倒比较润口。
增香
油泼辣子想要好吃，香味很是关键。本身辣椒就有特殊的香味，只不过不是那么的浓郁。我们在制作的时候，既要激发出辣椒本身就有的香味，还需要增添一些其它的香味进行补充。
蔬菜增香
有很多蔬菜是带有芳香的气味的，比如洋葱、香菜、芹菜、香菜籽、胡萝卜等。我们在烧油的时候，可以加入适量的葱、姜、香菜、胡萝卜、芹菜等，3成油温浸炸蔬菜，激发出香味，待蔬菜炸干水分即可捞出，就能得到香味十足的油。

热心网友时间：2024-11-04 11:53

做油泼辣椒面当然会呛鼻子呀，除非这个辣椒不是很辣，但是多多少少也会呛鼻子，不呛鼻子的哪可能是辣椒呀，你可以用口罩戴着挡一下