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奶香纸杯蛋糕

发布网友 发布时间:2023-07-14 21:23

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热心网友 时间:2024-10-21 09:51

奶香纸杯蛋糕

准备食材

牛奶60g

玉米油30g

低筋面粉65g

糖粉25g

鸡蛋3颗

详细步骤

①准备以上所需食材 牛奶和玉米油混合搅拌乳化

②乳化后筛入低筋面粉和10g糖粉 最后加入分离后的蛋黄搅拌至顺滑无颗粒

③白砂糖分三次加入蛋白中打发 分别打发至1.出现鱼眼粗泡2.打发至细腻3.打发至提起打蛋器出现直立小弯钩(不要打发的太硬了 这是不开裂的关键)

④取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白霜中盆中翻拌均匀 装进裱花袋 挤入纸杯中 轻震几下 震出气泡

⑤烤箱135度提前预热 放入烤箱中下层上下火135度烤25分钟 转145度烤20分钟 上色满意后及时加盖锡纸

⑥出炉开吃 真的是像棉花糖一样松软 很好吃!

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