友和湖蟹庄告诉您,如何辨别阳澄湖大闸蟹?

发布网友发布时间：2023-07-14 19:09

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热心网友时间：2024-08-16 11:28

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。壳背呈*的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满。凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健。而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存。

友和湖蟹庄告诉您，阳澄湖大闸蟹几月份最肥美

九月中旬至十二月是阳澄湖大闸蟹成熟的季节，其中十月份雌蟹壳凸黄满，肉质鲜美；到了十一月味道更好雄蟹肉质更细嫩，味道更鲜美。大闸蟹营养成分也丰富，除了蟹壳喊钙以外，蟹还含有丰富的蟹黄素和蟹红素等。一般大闸蟹10月就开始上市了，因为农历九月的雌蟹，十月的雄蟹，肉质发育更佳，煮熟凝结，雌者成为金*，雄蟹成为白玉形状。

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