进口菲力牛排(精美冷盘),冷盘牛排是什么意思?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:45

共3个回答

热心网友时间：2022-07-16 07:38

　　冷盘牛排就是用陶瓷盘或玻璃盘来盛放做好的牛排。冷盘牛排，一般情况下是只有三分熟、五分熟和七分熟三种。
　　牛排熟度按温度划分：
　　Very rare steak120°；
　　一分熟牛排（rare）125°；
　　三分熟牛排（medium rare）130－135°；
　　五分熟牛排（medium）140－145° ；
　　七分熟牛排（medium well）150－155°；
　　全熟牛排（well done）160° 。
　　西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

热心网友时间：2022-07-16 08:56

冷盘是传统西餐的做法即用陶瓷或玻璃盘装得牛排而现在国内一些西式快餐用的是铁板这样有助于保持牛排温度适合中国人口味但缺点是无法保证牛排的成熟度一般吃好点的牛肉还是建议用冷盘

热心网友时间：2022-07-16 10:31

冷盘是传统西餐的做法即用陶瓷盘装得牛排高端一点牛排还是用冷盘，但是冷盘也会在烤炉（箱）里加热的。
现在国内一些西式快餐用的是铁板（盘），石盘（板）火山岩石那种。这样有助于保持牛排温度，但缺点是牛排的熟度会慢慢加熟。变老！