梅菜扣肉怎么弄
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发布时间：2022-04-24 20:42
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热心网友
时间：2022-05-03 07:59
梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。
现在我要介绍的这道菜也是别具一格的客家风味菜，梅菜扣肉大家都有吃过吧，我今天做的也是梅菜扣肉，但是不是我们平常吃的扣五花肉，我扣的是肉筋，这也是我自己独创的新菜品，而梅菜则是来自于梅州的地道梅菜，说起这梅菜应该是之前弟弟的女朋友的妈妈自个腌制好送的，她们是梅州人，自家产的梅菜比任何一处的都要好吃。今年年夜饭的梅菜扣肉将五花肉改为板筋肉也是不错的选择哦。
梅菜扣肉筋的做法
步骤step
1
准备好材料
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2
将肉筋和姜块加适量清水放入锅中一起焯去血水
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3
然后捞出肉筋，倒去锅里的水，将锅洗净后锅里倒入适量油将肉筋煎至两面金黄即可
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4
肉筋切成长条加入蒜蓉和生抽
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5
搅拌均匀
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6
然后将肉筋整齐码放在碗中
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7
将切碎的梅菜放入碗中，然后在碗口封上保鲜膜
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8
用牙签在保鲜膜上扎几个洞，锅里倒入适量清水，放入蒸架，盖上锅盖大火蒸开后转小火蒸20分钟，最后5放在放入几颗枸杞一起蒸熟
步骤step
9
蒸好后取一盘子倒扣
步骤step
10
倒扣后将枸杞撒入
热心网友
时间：2022-05-03 09:33
2.锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。
3.将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。
4.煎好的肉切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中上面铺上梅菜，放入锅中蒸20分钟后将蒸出的肥油倒出，继续蒸20分钟，倒出肥油，倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成。
