只有一只鸡,怎么煮出六道不同的菜
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发布时间：2022-04-24 20:43
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热心网友
时间：2022-06-18 10:08
教你如何用一个食材做出一桌菜！一只鸡六种烹煮法，从鸡肉到鸡血，物尽其用，丝毫不会浪费食物，而是将食材发挥到极致。
第一道：绝味黄焖鸡
=食材=
鸡腿两只，香菇若干，生姜数片，干辣椒适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，*糖1小块，盐少许
=步骤=
?准备：鸡腿洗净剁块、香菇泡好挤干水分，生姜切块，干辣椒切段，大蒜切片；
?锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒；
?旺火时，加鸡块下锅快速煸炒；
?加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色；
?锅中加水没过鸡块，放入一小块*糖，加入香菇；
?大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤，美味的黄焖鸡就做好啦！
仅仅用两只大鸡腿就能做成一道这样特色黄焖鸡，服！配上热气腾腾的米饭，完美~
温馨小提示：
香菇选用干菇最好，味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉，焖鸡肉的时候代替清水。
除了香菇还可以放青椒、土豆、包菜、豆皮等蔬菜，都是黄焖鸡标配啦，在外面吃过的配菜都可以往里面加~
第二道：鸡骨焖沙葛
=食材=
鸡骨架（鸡中起出来的骨头），八角适量，生姜数片，沙葛1个，油适量，盐少许，料酒适量，生抽适量，老抽适量
=步骤=
?准备：鸡架洗净剁小块，生姜洗净拍开切薄片，沙葛洗净剁小块；
?锅中入油，热油爆香生姜；
?将鸡骨倒入锅里翻炒至金*；
?加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色；
?加入八角，加入适量水，以掩盖鸡骨为宜，大火把汁煮开放入小块沙葛，盖上锅盖焖至差不多收汁；
?在出炉的时候撒上葱花提味，吃的时候搅匀就可以。
鸡肉都有用处，鸡骨当然也不能浪费。沙葛脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，所以用清热生津的鸡骨焖沙葛是个很好的搭配。足份量的鸡骨熬出来的鸡汁醇厚，焖煮过程中沙葛吸收了鸡汁，有滋有味~
第三道：鸡胸咕噜肉
=食材=
（主料）一半鸡胸肉，花生油适量，生抽适量，醋适量，番茄酱适量，料酒适量，白糖适量
（配料）青椒，红椒，黄椒，洋葱切片少许
=步骤=
?准备：鸡胸肉洗净，起骨，切块，用料酒、生抽、白糖腌制10分钟；
?腌好的鸡胸肉用面粉、干淀粉裹匀；
?青椒，红椒，黄椒，洋葱切丁备用；
?将调好的鸡胸肉丁放入热油中炸酥；
?青椒，红椒，黄椒，洋葱过一下油，快速捞出；
?锅内倒油加热，放蒜末炒香，再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀；
?放入炸好的鸡块、菜椒块洋葱块，炒匀即可。
用一半鸡胸肉来制作这个咕噜肉，这种做法吃起来的鸡胸肉不会又老又柴。酸甜的烹调汁，加上洋葱、红辣椒、青辣椒、菠萝搭配，多彩的颜色加上酥口的鸡肉，可谓是色香味俱全。
第四道：香蒜蜂蜜煎鸡胸肉
=食材=
（主料）另一半鸡胸肉，盐1/8茶匙，黑胡椒1/8茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1茶匙，橄榄油少许，
=步骤=
?将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右；
?鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了：大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入2-3勺橄榄油，酱汁要足才能完美的裹住鸡胸用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻；
?酱汁要用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻；
?将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面，密封起来，冷藏一晚上；
?不粘锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里，煎至深棕色后翻面煎。全程小火煎大约10分钟左右（请根据鸡肉实际情况操作）；
?只要金灿灿熟了就能吃了，如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水，完美！
口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃~非常入味香脆！
第五道：鸡血浸韭菜
=食材=
现宰的鸡放出来的血（鸡红），韭菜1把，盐5g，白胡椒粉3g，大蒜1瓣，姜5g，油5ml
=步骤=
?宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以了。在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；
?韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段，大蒜洗净切片，姜削去外皮切成细丝；
?中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金*，再取出待用；
?锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后氽煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用；
?将猪骨汤放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段，待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，还是人体污物的“清道夫”。韭菜具有补肾、温中行气、益肝健胃、行气理血等营养功效。在韭菜中浸上嫩、滑、鲜的鸡血，突出了鸡血的味道，味道清淡，不油不腻，入口一绝！
第六道：鸡杂炒胜瓜
=食材=
鸡杂，胜瓜1根，鸡粉适量，姜适量，红椒适量，青椒适量，大蒜适量，盐适量，油适量
=步骤=
?将鸡杂洗干净，加入盐、鸡粉、姜汁（或姜丝）拌匀，腌10分钟左右；
?将胜瓜洗干净切块，青椒、红椒切块；
?热锅、倒油，待油温8成热时加入蒜蓉爆香，加入红椒、青椒，翻炒；
?加入鸡杂，翻炒。加入胜瓜翻炒，加入适量盐、生抽，一起翻炒均匀即可。
鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效~
热心网友
时间：2022-06-18 11:26
二，‘’白切鸡‘’ 煮熟的鸡腿捞出切片淋上葱油
三，鸡翅 + 可乐烧出‘’可乐鸡翅‘’
四，半片鸡胸肉切丝与芹菜，胡萝卜丝，香干丝，香菇丝炒成‘’五彩鸡丝
五，半片鸡胸肉切丁与花生米，炒成 ‘’宫保鸡丁‘’
六，将煮熟的鸡爪，鸡头拌上麻辣粉再煮成‘ ’麻辣鸡爪‘’。
