开水果店有什么技巧呢?
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发布时间:2022-04-24 20:39
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时间:2022-07-17 12:55
水果店经营技巧:
一、【选址】
选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。在医院附近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近,也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”,为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多,不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子,这样,乍一看去,各种水果琳琅满目,非常抢眼。
1.菜场聚集了周围小区的人流,人们买菜时总要顺便挑些水果。
2.公交车站是人群集散地,顺手买水果带回家的人不在少数。
3.在中高档居民区销售高档水果比较容易,有这个暴利点,赚钱也比较容易。
4.比较特殊的是医院附近的水果店,除了供应附近小区居民的水果外,还可以做果篮这个专线,生意比较好做。
5.成熟居民区也就是一般说的老居民区,居民没有供房负担,工作比较稳定,消费水平也比较稳定,只要摸清楚居民的消费习惯,生意肯定会兴隆起来。
二、【装饰布局】
关于装饰布局,水果摊可说的不多,干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以,以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1.店面招牌广告规划:店面广告要想引起注意,必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象,否则,就会被消费者忽视。
2.关于天花板的规划:在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果,突出水果店的自然、绿色、健康概念。灯光主要突出水果的自然色泽,选择高亮度的日光灯比较好,不会出现色泽偏差问题。用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗,增加气氛。
3.规划布局:简单的说,水果店装修要明快简洁,以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开,便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开,节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟,不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子,使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目,非常抢眼。
4.水果架及水果柜设计要点:防水性能好。水果保鲜,需要经常洒水,如果是木架子就会腐烂。水果容易碰伤,装水果的架子不能有棱角。盛装水果的边沿不能太高,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
5.设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰)等等都需要开店之前系统设计,以免之后手忙脚乱。
三、【批发技巧】
1.确定经营种类:一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择:水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。
3.认清批发商:批发商大概有两大类四小种:本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。
4.弄清楚批发的真实价格:各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的货数量不一样价格也有差别,多观察几次就能搞清楚了。
四、【水果挑选和储藏】
水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第一要务,减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染,根据记者对各家水果店的调查,一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,进错当季主打货品,还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
要及时把握各种水果的时令,按照利润比率来讲,某种水果刚上市的时候,价格最高,顾客也容易图新鲜而购买,是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候,进货要十分小心,容易出现坏果。
五、【经营技巧】
每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例,分析经营好水果店的技巧。
1.一种实惠带动生意
谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低价货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样,他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售,其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼,每到上下班或中午休息时间,有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们,踊跃购买,并且成了陈元朗的义务宣传员,使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货,于是批发加零售,微利加厚利,陈元朗不动声色,直忙得收不过钱来。
2.“傍”大超市的人气
五年前开始做水果生意的赵先生,两家店都开在大超市旁边。“卖水果就是做人气生意。我选在大超市附近开店,就是看中了这里的人气。”选址“傍”上了大超市,赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。他经常到大超市做调查、比价格,店里的水果一般卖的比大超市便宜。
3.诱人广告语和活动促销
李小姐的水果店,有许多诱人的广告:水蜜桃的摊上立着一块“我很丑,可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”……
夏天的时候,李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量,就可以免费拿走。你别说,这招还真聚集起不少人气。
4.写字楼水果配送
给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。每天下午5点,老蒋会用小手推车将50~100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。“每天能赚五六十元,好的时候有100多元,关键是量要大。”老蒋说,“能找到大单位固定送,这样店里的水果能出完,才能赚到钱。”
5.直销
有一群小水果店老板,在家乡拥有果园,在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
6.延伸服务提升人气
这家开在大学城旁边的水果店面积不大,服务项目却很齐全,时尚感十足。外面是水果区,里面是水吧,卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西,吸引了不少大学生,连附近小区的人也喜欢来这里。
长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人,打电话过来,订购20元以上的水果,就可以送外卖。如果对水果不满意,当天还包退换。
最近,老板正筹划着推出水果券,“送老师、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上门,还要费心打听别人喜欢什么水果。”
7.现场扎果篮
张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果,生意最好。原因是那块大大的牌子:现场扎果篮。很多医院门口的水果店为了多赚钱,事先把果篮包扎好,里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮,水果都是顾客自己选的,他还会咨询一下送给患什么病的人,介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳,周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。薄利多销,张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
不管开什么店,在哪里开店,并不是把店开起来了就没事了,经营过程中也是需要一些小技巧的,所以店主一定要不断总结经验,适时创新,这样才能把店经营红火起来。
热心网友
时间:2022-07-17 14:13
1、水果店可以多去给顾客做一些水果知识普及
水果店经常会遇到顾客抱怨说,你家水果比别人家贵,从价格上来说,水果的价格确实比别人贵。但是顾客却不知道水果不同品种,不同产地,不同级别价格都不一样,他们缺少对水果知识的了解,就非常片面的认定价格贵,以为水果店有多黑一样。所以平时可以给顾客介绍一些水果的知识,贵有贵的道理。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。比如这个果子是80果,是质量比较好的,或者说产地是阿克苏的,属于比较好冰糖心。最好是加上顾客的好友,在朋友圈多去普及一下水果知识,让顾客对水果有更好的认知,一来把自己塑造成了非常懂水果的形象,二来顾客也了解了很多水果的常识,潜移默化的教育了顾客,下次来买的时候,往往会挑好的,而不会去挑价格低的。
2、少打价格战,多做一些差异化
水果的品类可以差异化,水果店的运营策略上也可以差异化,不仅仅要熟悉周边对手卖的水果,卖的水果价格,也要知道周边对手的运营策略,多去其他水果店看看问问,这也没啥,现在水果店每天的顾客中,总是有一些探子类的顾客,从来不买东西,就是这里看看那里看看,就是为了调研水果店的行情。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。比如自己在做满20减5的活动,刚开始这个活动做的比较好,那么有可能别人就会跟风,当很多店都在做这个活动时,那么自己就不要用这个策略了,经营上可以差异化,当顾客问到为什么这个不搞打折,就明确的告诉顾客,自己的水果品质更好,有时候对顾客坚定一点的说,顾客对信任感反而会更好。
3、开水果店一定要循序渐进
卖货的量要逐步逐步的推进,拿货的量也是慢慢增加,刚开的店对市场感觉还没有那么娴熟,稳扎稳打很重要,太着急激进都可不取。有些水果店没有冷库还好,知道拿货拿多了,损耗大所以比较稳一点。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。但是有些水果店有冷库,却非常的激进,直接去产地用车拉货,拿回来后销量跟不上,这些货就一直囤在冷库里面,占着冷库的空间不说,还占着大部分的周转资金,货换不回来资金,有很多的水果,一旦过了季节销售的窗口期,再去买顾客就觉得是尾季水果,反季节水果,很多顾客养生观念都很好,他们对反季节水果并不是很喜欢,销售将大打折扣。
热心网友
时间:2022-07-17 15:47
有哪些技巧呢?别看小小的水果店,也是需要掌握一定的技巧和方式才能够顺利经营起来,赚钱钱更加得心应手。 1.本着“只上好货”的原则进货。已开办得有生有色的和平区高联系好蔬菜水果基地,直接由他们送货。不贱不贵、质量还有保证,大部分市民都会接受。 2.菜进来后进行后期加工。比如,现在批发市场的韭菜、菠菜等都是一公斤一捆,回来后,要分捆,绑成半斤一捆,方便顾客购买。 3.蔬果品质注重筛癣保鲜。把自然损耗程度降到最低,要根据时令、气候、顾客需求来估算第二天的进货品种和数量。 4.品种多样化。不仅仅只是蔬菜何水果,还要有肉、蛋、奶,小到柴米油盐。这样不仅能够满足顾客的多种需要,而且还能用水果、调味品等商品的销售弥补蔬菜经营的低利润。菜一定要保证在15个品种以上,菜要分别上架,让顾客一目了然。 5.服务要细致入微。冬瓜切一半行吗?行!可以帮忙送几斤,胡萝卜到某楼某号吗?没问题!生意不计大小,免费提供蔬菜加工和上门服务,这就是便民店的优势所在。 6.精确电子秤,保证斤两足。主妇们去菜市场都怕短斤少两,抓住顾客心理,精确电子秤,保证顾客的回头率,稳定顾客源。 7.联合经营扩大规模。大东区洮昌办事处的王主任认为,对于蔬菜店这种微利企业来说,多家业主联合经营更有力量。
热心网友
时间:2022-07-17 17:39
开水果店实际上是一种店铺管理,店铺管理活动的中心是人,由人来进行,并服务于人,要充分认识人的需求的丰富性和复杂性。要注重顾客群体的感受,留住客源才可长久的经营下去。
拓展资料:
经营水果店的要素如下:
(1)执行多于创造,但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事件。如果你热爱这份工作,就更是全身心地投入,因而就会始终面临巨大的心理压力和身体压力,甚至会因为工作而放弃家庭和朋友,从而承受来自家庭和朋友的压力。可见,这是一个“六亲不认”的行业。
(2)付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报,有些店铺不管你如何想方设法去经营,业绩始终难以有较大的提高。
(3)资源有限,责任无限。因为店长既代表公司,又代表员工,是店铺业绩的第一责任人,所以,店长承担着店铺经营管理的全部责任,但是,他们手中的资源与权限是十分有限的,总部对店铺有一系列的控制。
参考资料:店铺经营-百度百科
热心网友
时间:2022-07-17 19:47
做实体店的生意经营的方法基本类似,常见的有满减、满就送XX或者是送货上门,逢年过节还有一些其它的优惠活动,与其说经营方法,不如说是经营过程中需要注意的问题,一般有:
水果一般是不耐保存,一次进货不易过多。
要筛选货源,自己更要学会去寻找合适的水果进货渠道,以提高水果的品质和降低成本。
要学会做记录,什么水果好卖什么水果不好卖,下次进货就需要作出及时的调整。
有条件可以弄一些会员服务,这样会有越来越多的老顾客。
提供基本的服务,比如,菠萝要提供削皮的服务等。
客户至上,遇到问题要及时为消费者解决,提升口碑。
热心网友
时间:2022-07-17 22:28
2018年,水果店最好的经营模式是线下做成仓储式的水果店,线上接入社群团购模式,1家店面配备20位分销,服务周边3公里,
热心网友
时间:2022-07-18 01:26
开水果店需要了解下面八大秘诀
秘决1主题陈列
主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,水果加盟不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。
EDEN果咖水果店主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
秘决2新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。EDEN果咖水果店水果加盟一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
秘决3丰满原则
水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
秘决4色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
秘决5防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。EDEN果咖水果店如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。
秘决6先进先出原则
如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。
秘决7季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。
秘决8清洁卫生原则
清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。水果是应季商品,并且是消耗品,同时也可以说是人们的日常饮食的一部分,水果加盟目前人们不用为温饱问题而担心,所以考虑最多的就是营养价值,即除了正常的一日三餐,水果是必需的。如此开水果店则给生意人带来了很大的商机。