黄瓜肉片 黄瓜怎么切
发布网友
发布时间：2022-04-24 20:11
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 12:28
肉片正常切，薄一些，放蒜和姜先炒一下，不要炒时间太久，炒白就行，放点酱油和陈醋，然后和黄瓜片一起翻炒一下（瓜片翻几下就行），加清水煮开，煮开过程中准备打芡（水淀粉）和鸡蛋液，煮开后放适量盐，然后用筷子在汤水里顺时针搅动，过程中缓缓倒入鸡蛋液，后放一小匙水淀粉打芡。搅动过程要轻缓。蛋花成型后关火。
你煮的肉片会老会柴，一方面是肉片有些厚，另外就是肉没炒白就放水煮了。肉炒的时候放点醋，不管陈醋还是清醋都行，一方面去去腥味，另外让肉软一些不至于太柴。
