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怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟?

发布网友 发布时间:2022-04-24 20:30

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-05 22:00

蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟,鸡蛋多的话需要更长时间。

蒸鸡蛋羹的方法步骤:

1.鸡蛋三个,打到碗里

2.开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止

4.放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)

5.蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

拓展资料:

做鸡蛋羹的注意事项:

1.水的比例和温度。水不能太多,温度不能太高或太冷。

2.火的大小和蒸的时间。不能大火蒸,时间不能太长。

热心网友 时间:2022-05-05 23:18



打两个鸡蛋顺一个方向搅匀;

加4个鸡蛋壳量度的温水搅匀;

加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉;

锅中放水烧开,盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸,盖盖;

中火锅开后拧成小火15分钟就可以滴点儿蒸鱼豉油开吃了。


给小孩子吃的话,尽量不要放太多的调料,而且微火蒸15分钟会很粉嫩;

蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老。

热心网友 时间:2022-05-06 00:52

付费内容限时免费查看回答您好 鸡蛋羹蒸10-15分钟即可熟

您在蒸鸡蛋羹时要注意,蒸的时间不能过长,不然蛋羹的表面会出现很多气泡,影响蛋羹质量,缺乏嫩感。蒸鸡蛋羹时鸡蛋要打散,不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋会有蜂窝。不要用开水来调和蛋液,这样蒸出的成品出现结块。

希望对您有所帮助 祝您生活愉快

热心网友 时间:2022-05-06 02:44

原料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
超级啰嗦:
**不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式,是加一点点香油。

热心网友 时间:2022-05-06 04:52

只要把鸡蛋液打匀(有泡出现),再上锅蒸5分钟即可
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟

蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩 主料:鸡蛋3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞 4、冷水放...

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不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟

6. 蒸制: 使用中小火蒸制10-15分钟,具体时间根据具体情况调整。可以通过轻轻晃动蒸锅来判断鸡蛋羹是否蒸熟,如果蛋液仍然晃动,则需要再蒸一会儿。三、注意事项 1. 避免蒸制时间过长,否则鸡蛋羹会老化。2. 保鲜膜的使用可以有效防止锅盖水滴落入蛋液中,影响口感和外观。3. 根据个人口味,可以调整...

鸡蛋羹怎样蒸又滑又嫩几分钟

鸡蛋羹需要蒸8-15分钟,又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下:工具/原料:碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。1、鸡蛋两个,磕入碗中。2、鸡蛋打散,加入适量水,现在鸡蛋的水份都比较大,加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。3、撒入适量盐。4、另外取一只碗,将...

鸡蛋羹的正确做法蒸几分钟

鸡蛋羹一般蒸10-15分钟左右即可。鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体,属于比较容易蒸熟的食物,一般放水下锅蒸,开中小火蒸,等水烧开后再蒸10-15分钟左右就熟了。如果蒸的时间太短不能将鸡蛋蒸熟,食用之后不利于人体消化,若是食用之后不利于人体健康,若是蒸鸡蛋羹蒸的时间太长,则会导致鸡蛋...

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟?

蒸制时间不宜过长,一般10至15分钟即可。具体时间根据火力大小和容器材质而定。使用中火蒸制,并保持锅盖略微敞开,避免蒸汽过猛导致蛋羹变老。可以通过轻轻摇动蒸锅的方式检查蛋羹是否蒸熟,如感到蛋液已凝固且无流动感,即可关火。按照以上步骤操作,可以蒸出嫩滑的鸡蛋羹。不同的蒸制条件可能会产生不...

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟?

2. 将蛋液与水的比例控制在大约1:1到1:2之间,这取决于个人口感喜好。过多的水会使鸡蛋羹过于稀薄,影响口感。3. 在蒸制过程中需要注意火候的控制。建议使用中小火慢蒸,避免大火导致表面起泡或内部不凝固。4. 蒸制时间一般为大约十到十五分钟,具体时间要根据火候和容器材质而定。可以用筷子插入...

蒸鸡蛋羹,怎么做才嫩滑?

2. 水和水温对蒸鸡蛋羹的嫩滑度也有影响。使用温水与蛋液混合,而不是冷水或热水,以保证口感。温水与蛋液的比例应为1:1。3. 蒸鸡蛋羹的时间要适宜。一般而言,使用普通锅蒸8分钟较为合适。如果使用高压锅,上汽后5分钟即可。过长的蒸煮时间会导致蛋白质受损,蛋液变硬,而时间过短则蛋液凝固不...

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩蒸几分钟 蒸鸡蛋羹蒸的很嫩方法

1、鸡蛋羹用中火蒸15分钟。需要注意的是,一定不能用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝。2、蒸鸡蛋羹的注意事项:不能加生水与热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不适合用...

要怎么样才能把鸡蛋羹,蒸得像布丁一样嫩滑?

一、把两个鸡蛋打到碗里,加一小勺食盐,要筷子将鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋打匀蒸出来的鸡蛋更嫩 二、然后按1:1.5的比例兑温开水,将温开水到入打好的鸡蛋中搅拌均匀(温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡)烧半锅水,水开上锅蒸8-10分钟(也要看蛋液的多少,可以中途开盖子来用筷子扎一下中间,如果加进去...

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