面包蟹的肉呈粉色是不是坏了

发布网友发布时间：2022-04-24 20:29

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热心网友时间：2022-04-28 06:14

不是。
粉色面包蟹最大的优点就是肉很细嫩。蟹壳发青、蟹腹发白，蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
面包蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

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