叶绿素为什么不溶于水?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:15

共5个回答

热心网友时间：2022-05-18 06:43

按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。
高等植物叶绿体中的叶绿素（chlorophyll ,chl）主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。

热心网友时间：2022-05-18 06:44

叶绿素是叶绿酸的酯
叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。
结构简式图片
http://ke.baidu.com/pic/3/11706602436634269.jpg
可见它是极性分子
水是非极性分子
根据相似相溶原理所以他不易溶于水
而易于溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等等有机溶剂

参考资料：百度百科

热心网友时间：2022-05-18 06:44

叶绿素是有机物，大多数有机物都不易溶于水，但叶绿素可以溶于丙酮

热心网友时间：2022-05-18 06:45

叶绿素的分子式为C55H74N4O5Mg
主要是弱极性的疏水基团，没有很多亲水的例如羟基等，
分子量又很大，因此在水中溶解度很小

热心网友时间：2022-05-18 06:46

叶绿素属于有机物，是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。它必须溶解于与叶绿素含有的物质相同的有机溶液。