煎饼果子到底健不健康?

发布网友 发布时间：2022-04-24 20:23

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热心网友 时间：2023-01-24 09:07

为什么吃多会致癌呢？果子薄脆是将面油炸而成，为了控制成本，商贩在制作薄脆时不会换油，反复使用的同时为了让其色泽金黄口感酥脆通常会采用较高的油温，这样就会产生对人体有害的物质---丙烯酰胺，在高温下产生聚合反应，生成醛、酮等物质，而因为反复用油，油暴露在空气中被氧化，常食不利于健康。

另外，油炸食品含油脂较多，在慢病高发的今日，摄入过多的油脂会导致代谢异常，摄入大于消耗时会造成机体生理改变，血管堵塞、硬化，有罹患肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、癌症的可能。

是否不能吃煎饼果子呢？建议大家在外购买煎饼果子时可以不要果子薄脆，另外在食用煎饼果子的同时，可以再补充一杯豆浆或牛奶以及水果，让每天的早餐更全面更营养更健康。

健康专家提醒大家还应注意一点，大家通常会在上班路上买煎饼果子作为早餐食用，然而在路上吃早餐对健康也是不利的，路上吃早餐暴露的环境存在食品卫生问题，除此以外，路上吃早餐容易吸入冷空气，影响消化系统健康，可导致胃疼，还是建议大家最好在家吃早餐。

热心网友 时间：2023-01-24 10:25

煎饼果子由豆面、鸡蛋摊饼，夹薄脆、蔬菜、肉，配以面酱、辣椒酱、葱末、香菜末为佐料而成，曾在《深夜食堂》中露相，其制作技艺被纳入市级非遗，有人因煎饼果子而做成上市公司。

从营养学的角度看，食物多样，貌似特别符合“好”早餐的标准，然而其中的一样东西却为煎饼果子抹了“黑”，它就是果子薄脆，吃多致癌！

为什么吃多会致癌呢？果子薄脆是将面油炸而成，为了控制成本，商贩在制作薄脆时不会换油，反复使用的同时为了让其色泽金黄口感酥脆通常会采用较高的油温，这样就会产生对人体有害的物质---丙烯酰胺，在高温下产生聚合反应，生成醛、酮等物质，而因为反复用油，油暴露在空气中被氧化，常食不利于健康。

另外，油炸食品含油脂较多，在慢病高发的今日，摄入过多的油脂会导致代谢异常，摄入大于消耗时会造成机体生理改变，血管堵塞、硬化，有罹患肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、癌症的可能。

是否不能吃煎饼果子呢？建议大家在外购买煎饼果子时可以不要果子薄脆，另外在食用煎饼果子的同时，可以再补充一杯豆浆或牛奶以及水果，让每天的早餐更全面更营养更健康。

健康专家提醒大家还应注意一点，大家通常会在上班路上买煎饼果子作为早餐食用，然而在路上吃早餐对健康也是不利的，路上吃早餐暴露的环境存在食品卫生问题，除此以外，路上吃早餐容易吸入冷空气，影响消化系统健康，可导致胃疼，还是建议大家最好在家吃早餐。

提到在家吃早餐，相信大家都会觉得麻烦，其实并没有大家想象的复杂，上班族可以做快手早餐，早餐最好包括碳水化合物（主食）、脂类（坚果）、蛋白质（蛋、肉）、蔬果5个部分。

中式早餐示例：预约五谷粥、每日坚果、煮蛋、应季的蔬果。

西式早餐示例：牛奶、面包、每日坚果、培根、应季的蔬果。

当然，如果你十分爱煎饼果子，也可以模仿来一个自制的煎饼果子，山东大煎饼裹各种食材，也是十分不错，美味的！

热心网友 时间：2023-01-24 12:00

虽然，煎饼果子深受大家喜爱，但是仔细调查发现煎饼果子居然也会致癌。
脆饼，煎饼果子中必加的一种食物。它是采用面粉、食用碱和明矾油炸而成。在营养上，属于高油脂、高热量食物，对心血管健康不利。
而脆饼的生产环境值得担忧，一种是存在食用油的反复使用，有网络数据显示，食用油反复使用3次，致癌物质含量提高10倍。
另一种是，较高的油温，让脆饼薄而脆，让食物失去原有的营养，还携带高温导致的产物，如醛类物质、酮类物质。
所以，建议食用煎饼果子时，尽量避免添加脆饼。
油炸食物存在的另外2个危害
油炸食物除了我们常知道的容颜导致肥胖、危害心血管之外，还因为油脂的反复使用和原料的不卫生这两个因素，给身体带来危害。
另外，过分的油炸食物，会令其中的淀粉糊化、蛋白质变性、出现反式脂肪酸，对人体产生更大的威胁。
油脂食物对肝脏的危害
长期食用油炸食物，容易出现脂肪肝。同时，油腻食物需要肝脏分泌胆汁，促进对食物的消化，长期容易或诱发胆囊炎、胆结石。
油炸食物可能会含铝超标
如油炸的脆饼、油条、油饼等，商家为了让食物更蓬松，会添加含铝的明矾。铝，并不是身体的必需元素，对大脑神经系统有损，影响儿童智力发育、诱发老年痴呆症。
油炸后的食物低营养
油炸的食物颜色越是呈现金黄、灿烂，说明油温越高，高温会破坏食物中的营养物质，如维生素C、维生素A、维生素E等。
健康的饮食原则
1.低热量富营养：这样可以保证人体所需要的营养，又可以预防肥胖症、心血管疾病的发生。
2.新鲜为前提：反复使用、过期食物、隔夜菜等，不仅营养价值低，还可能存在治病、致癌物质。
3.多吃谷物、蔬菜：现代人饮食中缺乏的不是脂肪、热量，而是膳食纤维、维生素等。谷物和蔬菜却能满足人体的这些需求。

热心网友 时间：2023-01-24 13:51

煎饼果子深受大家喜爱，但是仔细调查发现煎饼果子居然也会致癌。

　　为什么会致癌呢?

　　脆饼，煎饼果子中必加的一种食物。它是采用面粉、食用碱和明矾油炸而成。在营养上，属于高油脂、高热量食物，对心血管健康不利。

　　而脆饼的生产环境值得担忧，一种是存在食用油的反复使用，有网络数据显示，食用油反复使用3次，致癌物质含量提高10倍。

　　另一种是，较高的油温，让脆饼薄而脆，让食物失去原有的营养，还携带高温导致的产物，如醛类物质、酮类物质。

　　所以，建议食用煎饼果子时，尽量避免添加脆饼。



　　油炸食物存在的另外2个危害

　　油炸食物除了我们常知道的容颜导致肥胖、危害心血管之外，还因为油脂的反复使用和原料的不卫生这两个因素，给身体带来危害。

　　另外，过分的油炸食物，会令其中的淀粉糊化、蛋白质变性、出现反式脂肪酸，对人体产生更大的威胁。

　　油脂食物对肝脏的危害

　　长期食用油炸食物，容易出现脂肪肝。同时，油腻食物需要肝脏分泌胆汁，促进对食物的消化，长期容易或诱发胆囊炎、胆结石。

　　油炸食物可能会含铝超标

　　如油炸的脆饼、油条、油饼等，商家为了让食物更蓬松，会添加含铝的明矾。铝，并不是身体的必需元素，对大脑神经系统有损，影响儿童智力发育、诱发老年痴呆症。



　　油炸后的食物低营养

　　油炸的食物颜色越是呈现金黄、灿烂，说明油温越高，高温会破坏食物中的营养物质，如维生素C、维生素A、维生素E等。

　　健康的饮食原则

　　1.低热量富营养：这样可以保证人体所需要的营养，又可以预防肥胖症、心血管疾病的发生。

　　2.新鲜为前提：反复使用、过期食物、隔夜菜等，不仅营养价值低，还可能存在治病、致癌物质。

　　3.多吃谷物、蔬菜：现代人饮食中缺乏的不是脂肪、热量，而是膳食纤维、维生素等。谷物和蔬菜却能满足人体的这些需求。

热心网友 时间：2023-01-24 15:59

煎饼果子深受大家喜爱，但是仔细调查发现煎饼果子居然也会致癌。

脆饼，煎饼果子中必加的一种食物。它是采用面粉、食用碱和明矾油炸而成。在营养上，属于高油脂、高热量食物，对心血管健康不利。

　　而脆饼的生产环境值得担忧，一种是存在食用油的反复使用，有网络数据显示，食用油反复使用3次，致癌物质含量提高10倍。

　　另一种是，较高的油温，让脆饼薄而脆，让食物失去原有的营养，还携带高温导致的产物，如醛类物质、酮类物质。

　　所以，建议食用煎饼果子时，尽量避免添加脆饼。



　　油炸食物存在的另外2个危害

　　油炸食物除了我们常知道的容颜导致肥胖、危害心血管之外，还因为油脂的反复使用和原料的不卫生这两个因素，给身体带来危害。

　　另外，过分的油炸食物，会令其中的淀粉糊化、蛋白质变性、出现反式脂肪酸，对人体产生更大的威胁。

油脂食物对肝脏的危害
长期食用油炸食物，容易出现脂肪肝。同时，油腻食物需要肝脏分泌胆汁，促进对食物的消化，长期容易或诱发胆囊炎、胆结石。

油炸食物可能会含铝超标

如油炸的脆饼、油条、油饼等，商家为了让食物更蓬松，会添加含铝的明矾。铝，并不是身体的必需元素，对大脑神经系统有损，影响儿童智力发育、诱发老年痴呆症。



油炸后的食物低营养

油炸的食物颜色越是呈现金黄、灿烂，说明油温越高，高温会破坏食物中的营养物质，如维生素C、维生素A、维生素E等。

健康的饮食原则

1.低热量富营养：这样可以保证人体所需要的营养，又可以预防肥胖症、心血管疾病的发生。

2.新鲜为前提：反复使用、过期食物、隔夜菜等，不仅营养价值低，还可能存在治病、致癌物质。
3.多吃谷物、蔬菜：现代人饮食中缺乏的不是脂肪、热量，而是膳食纤维、维生素等。谷物和蔬菜却能满足人体的这些需求。

热心网友 时间：2023-01-25 00:03

　　虽然，煎饼果子深受大家喜爱，但是仔细调查发现煎饼果子居然也会致癌。
　　为什么会致癌呢?
　　脆饼，煎饼果子中必加的一种食物。它是采用面粉、食用碱和明矾油炸而成。在营养上，属于高油脂、高热量食物，对心血管健康不利。
　　而脆饼的生产环境值得担忧，一种是存在食用油的反复使用，有网络数据显示，食用油反复使用3次，致癌物质含量提高10倍。
　　另一种是，较高的油温，让脆饼薄而脆，让食物失去原有的营养，还携带高温导致的产物，如醛类物质、酮类物质。
　　所以，建议食用煎饼果子时，尽量避免添加脆饼。

　　油炸食物存在的另外2个危害
　　油炸食物除了我们常知道的容颜导致肥胖、危害心血管之外，还因为油脂的反复使用和原料的不卫生这两个因素，给身体带来危害。
　　另外，过分的油炸食物，会令其中的淀粉糊化、蛋白质变性、出现反式脂肪酸，对人体产生更大的威胁。
　　油脂食物对肝脏的危害
　　长期食用油炸食物，容易出现脂肪肝。同时，油腻食物需要肝脏分泌胆汁，促进对食物的消化，长期容易或诱发胆囊炎、胆结石。
　　油炸食物可能会含铝超标
　　如油炸的脆饼、油条、油饼等，商家为了让食物更蓬松，会添加含铝的明矾。铝，并不是身体的必需元素，对大脑神经系统有损，影响儿童智力发育、诱发老年痴呆症。

　　油炸后的食物低营养
　　油炸的食物颜色越是呈现金黄、灿烂，说明油温越高，高温会破坏食物中的营养物质，如维生素C、维生素A、维生素E等。
　　健康的饮食原则
　　1.低热量富营养：这样可以保证人体所需要的营养，又可以预防肥胖症、心血管疾病的发生。
　　2.新鲜为前提：反复使用、过期食物、隔夜菜等，不仅营养价值低，还可能存在治病、致癌物质。
　　3.多吃谷物、蔬菜：现代人饮食中缺乏的不是脂肪、热量，而是膳食纤维、维生素等。谷物和蔬菜却能满足人体的这些需求。

热心网友 时间：2023-01-25 03:18

煎饼果子也是一种街边小吃，不建议吃太多。煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。
从营养学的角度看，食物多样，貌似特别符合“好”早餐的标准，然而其中的一样东西却为煎饼果子抹了“黑”，它就是果子薄脆，吃多致癌
是否不能吃煎饼果子呢？建议大家在外购买煎饼果子时可以不要果子薄脆，另外在食用煎饼果子的同时，可以再补充一杯豆浆或牛奶以及水果，让每天的早餐更全面更营养更健康。

健康专家提醒大家还应注意一点，大家通常会在上班路上买煎饼果子作为早餐食用，然而在路上吃早餐对健康也是不利的，路上吃早餐暴露的环境存在食品卫生问题，除此以外，路上吃早餐容易吸入冷空气，影响消化系统健康，可导致胃疼，还是建议大家最好在家吃早餐。

热心网友 时间：2023-01-25 06:49

虽然煎饼果子深受大家喜爱，但是经过调查发现，煎饼果子也是具有致癌危害的。
首先，在营养上，煎饼果子属于高脂肪、高热量食物，对于心血管健康不利。
其次，煎饼果子的卫生健康得不到保障，长期吃会影响健康，感染肠道。
最后，建议大家偶尔吃一两次，不要经常吃，果子薄脆，吃多了容易致癌，吃的时候尽量搭配好食材。

热心网友 时间：2023-01-25 14:42

煎饼果子如果常吃，对身体不健康，但吃煎饼果子的时候很少，所以对身体没有什么危害。

热心网友 时间：2023-01-25 19:03

煎饼果子是一种街边小吃，但我不建议吃太多。煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。
从营养学的角度看，食物多样，貌似特别符合“好”早餐的标准，然而其中的一样东西却为煎饼果子抹了“黑”，它就是果子薄脆，吃多致癌
是否不能吃煎饼果子呢？建议大家在外购买煎饼果子时可以不要果子薄脆，另外在食用煎饼果子的同时，可以再补充一杯豆浆或牛奶以及水果，让每天的早餐更全面更营养更健康。

健康专家提醒大家还应注意一点，大家通常会在上班路上买煎饼果子作为早餐食用，然而在路上吃早餐对健康也是不利的，路上吃早餐暴露的环境存在食品卫生问题，除此以外，路上吃早餐容易吸入冷空气，影响消化系统健康，可导致胃疼，还是建议大家最好在家吃早餐。

热心网友 时间：2023-01-25 23:41

我觉得煎饼果子应该还算是比较健康的吧，毕竟煎饼果子里边没有特别多的油炸食品，或者是腌制食品

热心网友 时间：2023-01-26 04:36

您好
煎饼果子健康，但不建议吃太多。煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。
希望对您有所帮助