发布网友 发布时间:2023-07-16 08:13
共1个回答
热心网友 时间:2024-03-11 19:23
海参发的又快又大方法如下:
主料:干海参若干、纯净水一桶、无油锅一个、玻璃保鲜盒一个、适量的冰块。
1、买回的干海参先用水清洁一下,除去表层的杂质,用自来水稍微冲洗一下就可以。准备一个玻璃材质的保鲜盒(碗),将里层清洁干净,保证无油无杂质。
2、将海参放入保鲜盒,加三倍于海参的纯净水。用保鲜膜密封好,防止有杂质进入影响泡发的效果,放于冰箱保鲜室0-5度的温度下自然泡发。记得勤换水,早晚各一次,或每隔12小时换一次。
3、浸泡两到三天后,海参已经发软。用无油的干净剪刀剪开海参的腹部至两头,去掉沙嘴,将腹内充分清洗干净。同时,用剪刀将海参筋(中间凸起的长条)剪成小段,这样便于泡发。
4、准备一个无油干净的锅,倒入泡软的海参,加入没过海参的纯净水。大火煮开后转小火煮40-50分钟,时间快到的时候用无油干净的筷子戳一下,如果能轻易穿透,说明海参已经煮好了。关火,盖上锅盖焖一会,直至让海参自然凉透。
5、将凉透的海参装进保鲜盒,加入纯净水和冰块,用保鲜膜密封,还是放冰箱保鲜室0-5度温度下泡发。每隔一天换一次水和冰块,大概3-4天就能泡发完全,整个泡发过程需要一周左右时间,个头有干制品的10倍大。