发布网友 发布时间:2022-04-25 00:29
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热心网友 时间:2023-10-17 14:40
食材明细
主料
普通面粉400克
辅料番茄2个
芹菜4两
洋葱半个
羊肉半斤
食用油适量
配料盐适量
水适量
微辣口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度
拉条子拌面的做法步骤
1
用温水将盐化开与面粉混合,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒十分钟
2
将醒好的面团擀成半寸左右的片状,用刀切成长条
3
分别将每根长条搓成长蛇状,盘在容器里,均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4
汤锅里加水烧开
5
炒锅里待油热炒菜
6
成品菜
7
面条醒好,拉出每一根
8
均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
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再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏,然后像绕毛线一样绕在两个手腕上,把握好力度尽量轻柔上下拉扯,没人帮拍照自己拍的不太方便
10
拉好的样子是这样的,看过这张图大概不难理解
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下到滚开的水里盖锅盖,再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖,再次烧开面就基本熟了,捞出过凉水
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过完凉水的拉面
13
浇上菜汁就成了
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再来一张,开吃!呵呵
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