慕斯蛋糕
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发布时间：2022-04-25 00:29
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热心网友
时间：2023-10-17 14:12
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
热心网友
时间：2023-10-17 14:13
材料：
鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。
做法：
1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；
2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；
3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；
4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；
5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。
（二）慕斯馅：
材料：
鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。
做法：
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。
热心网友
时间：2023-10-17 14:13
不过我还是可以教你的~
材料：奥利奥饼干一袋、黄油（液态）50克、奶油奶酪100克、吉利丁片20g、鲜奶油180克、牛奶15ml、可可粉和糖粉（装饰表面用）。6吋-8吋差不多。
1.奥利奥把饼干夹心掰下来、饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎、加入黄油搅拌均匀、然后把饼干渣放入模具中弄平、中间的夹心放在一边备用。
2.吉利丁片大约20克，放入凉水里泡软待用。
3.奶油奶酪加入牛奶介入饼干夹心、隔水加热至融化、再放入泡好的吉利丁片、拌匀。
4.打发奶油、倒入过筛3.乳酪溶液、再倒入少量朗姆酒搅拌均匀。将溶液倒入模具中、放入冰箱冷藏三小时以上。
拿出来就可以进行装饰了、你这个图的上面撒了可可粉和糖粉。
你就可以按自己心头好装饰~追问天啊，拜托·~~~~‘
用慕斯粉做的，如果你知道，可以告诉我吗？
追答很少会使用到慕斯粉。
包装会有简单的介绍做法把？
以下是网络回答：
如果是无味的，就用温热的果汁溶解，有味道的就用温水。加两倍的水。
常温后和打发的鲜奶油混合均匀。浇在蛋糕的表面（要有模具），冷藏2小时后就可以吃了。
贝太论坛的：
1.100克慕斯粉和200克水充分混合搅拌溶解。
2.然后加入250克打发好的鲜奶油，搅拌至光滑。
3.事先做好的可可戚风，4。5寸大。
材料：
低粉50克
泡打粉1/2小勺
可可粉2大勺
热牛奶3大勺
鸡蛋2个
糖粉50克
橄榄油2大勺
170度40分钟。
4.把小蛋糕切成4份放在7寸的模具里，浇上准备好的慕斯糊。
5.入冰箱冷冻1小时，然后冷藏2小时。
热心网友
时间：2023-10-17 14:14
1.奥利奥把饼干夹心掰下来、饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎、加入黄油搅拌均匀、然后把饼干渣放入模具中弄平、中间的夹心放在一边备用。
2.吉利丁片大约20克，放入凉水里泡软待用。
3.奶油奶酪加入牛奶介入饼干夹心、隔水加热至融化、再放入泡好的吉利丁片、拌匀。
4.打发奶油、倒入过筛3.乳酪溶液、再倒入少量朗姆酒搅拌均匀。将溶液倒入模具中、放入冰箱冷藏三小时以上。
热心网友
时间：2023-10-17 14:14
