小豆腐怎么做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-25 00:29

共2个回答

热心网友时间：2022-07-13 12:20

主料：黄豆150g。

辅料：盐卤3g。

自制豆腐的做法

1、提前把黄豆泡好，接着把烂黄豆挑出来。

2、把黄豆冲洗干净，放入料理机中搅拌。注入清水900克。注：干黄豆与清水的比例是1：6-9。

3、启动料理机，开启搅拌，把黄豆跟水搅拌成细腻的状态。

4、将豆浆倒入4层纱布中。

5、过滤出豆渣。

6、用中小火煮开后，再保持小沸腾煮5分钟。

7、盐卤3克加16克水溶化。

8、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅动，动作要慢。

9、当细小豆花生成时，即停止，加盖静置10-20分钟。

10、现在这样就已经凝结，挖一小块就可以看得很清楚了。

11、这就是嫩豆花，标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块，舀出多余的水，没有就舀到纱布上略过滤就可。

12、要做豆腐再继续，将豆花舀到纱布里包起来，滤掉水就是豆腐。

13、成品。

热心网友时间：2022-07-13 13:38

付费内容限时免费查看回答1/41.将黄豆用水泡发。2/42.煮熟。3/43.放入豆浆机中打碎。（可以少放些水）打成浆糊状即可。4/44.小豆腐做好后需要在锅中煮一下才好吃，直接将成品倒入锅中，小火加少许水煮，煮的过程中要经常搅拌，它很容易粘锅，里面可以加喜欢的青菜和盐。