武汉有哪些特色美食
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发布时间：2022-04-25 00:07
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懂视网
时间：2022-09-16 01:34
1、武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面，是武汉地区的传统小吃之一。
2、周黑鸭，麻辣的口感，深得大众的喜欢，鸭头，鸭脖子，鸭脚，鸭翅膀等等，在武汉各大火车站，街上都是有店铺的，购买还是很方便的。
3、三鲜豆皮，武汉一大特色，很多地方都没有，三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。在武汉早餐除了热干面比较大众之外，其次就属三鲜豆皮了。
好二三四
时间：2022-10-10 21:07
江汉区美食有风味蟹黄灌汤包、鱼汤糊粉、武汉豆皮、精武鸭脖、煎包等。
1、风味蟹黄灌汤包：蟹黄灌汤包是湖北风味小吃，始于明代，用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主。
2、鱼汤糊粉：糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉，它的独特就在于这“糊汤”上，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而扬名。
3、武汉豆皮：到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过汉味美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃--“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”--68年沧桑；三则改革之最--全省餐饮业首家股份公司；四则布局巧妙--文化色彩浓郁。老通城几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。历史与名人曾是“老通城”的骄傲。
4、精武鸭脖：精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。
5、煎包：武汉汉口的江汉路上，有一家永远都要排队的煎包店——“江汉路煎包一绝”，他们家的包子，皮软而喧腾，肉馅鲜嫩多汁，焦脆的包子底，加上店里特制的香辣沾酱格外好吃，尽管旁边还有不少店家也卖同样的包子，但只有这家永远排着长长的队。
懂视网
时间：2022-11-15 14:21
1、热干面
中国十大名面之一。在武汉无论春夏秋冬，早上起来都可以看到一票买热干面的人。
2、小龙虾
武汉人夏天吃虾的热情，让小龙虾感到害怕。
3、排骨莲藕汤
排骨莲藕汤是湖北很有特色的美食，《舌尖上的中国》关于湖北那段，主要讲的就是这个汤。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
4、三鲜豆皮
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
5、四季汤包
在武汉还有一种汤包，被称为四季汤包，这种汤包一年四季都有，四季汤包的制馅非常讲究，选料也很严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，吃在嘴里那是一个香啊。
热心网友
时间：2023-01-19 10:32
即使屋外是艳阳高照，依旧能气定神闲的坐在空调房里，静候缘一寿司送上门来的悠然，是对这盛夏时光和诱人美食最慎重的不辜负。武汉有哪些特色美食?下文为大家一一列举，快来看看吧!
1、热干面
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
2、武昌鱼
肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。因*“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，还有油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。
3、鸭脖
武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。
精武鸭脖：它是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
周黑鸭：1997 年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。
4、豆皮
将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅，必须是糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形，必须是方而薄;豆皮的色，必须是金而黄;豆皮的味，必须是香而醉。
5、鲜鱼糊汤粉
糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。
注意：在武汉要在大街上找到卖糊汤粉的店铺并不容易，户部巷是比较集中的，有好几家，味道也各有不同，根据不同人的口味而定。
6、石头饼
利用石头的热量将薄馅饼烤熟，石头饼的口感介于蒸薄饼和马蹄烧饼之间，不规则的石头让小饼既有软嫩的部分也有酥脆的地方，肉馅香鲜可口。
7、排骨藕汤
拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
8、烧梅
就是我们通常说的“烧麦”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花。
武汉最有名的还是严氏烧卖，是一个家族店，一共有5 家分店：
地址：
1)江汉区大兴路91 号( 黄陂街口)
2)江汉区利济北路85 附3 号市一医院对面;
3)硚口区中山大道18 号;
4)江汉区汉口双洞正街友谊路46 号;
5)江汉区汉口自治街240 号。
9、面窝
粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的'铁勺子，直径约5 寸，四周下凹，*凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用;或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。
10、欢喜坨
欢喜坨在武汉已有很悠久的历史，它是早点的一种，一般只有早晨卖。糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金灿灿的，咬一口后糖汁四溢。由于是糯米食，最好趁热吃。很多老武汉对它都有难以割舍的情怀。现在欢喜坨在武汉已经升级了，在各大酒店同样有售，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。
11、油焖大虾
最有名的是潜江五七油焖大虾，如今已经传遍全国。辣、油厚、口味重是它的特点。到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武汉人对此也十分热衷，消费量逐年增长，价格也不断攀升。一盘油焖大虾大概需要80-100 元。
12、桂花糊
桂花糊米酒是由米酒和桂花糖一起煮成的，因为加了藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊。桂花糊晶莹透明，粘粘的，有着桂花香。甜而不腻，香粘而滑口。就算不喜欢吃甜口的人，也会食之不忘。
13、汤逊湖鱼丸
汤逊湖鱼丸，是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为主要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如玉、口感细腻滑爽、味道鲜美、营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪含量低，富有钙磷、铁和多种维生素、氨基酸及蛋白质，是”食鱼不见鱼“、强身健体、益智的营养佳品。
