玉竹片应该怎样烹饪?和什么东西同煮比较好?
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发布时间：2022-04-25 00:00
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热心网友
时间：2023-10-16 02:27
和百合一起煮粥比较好吃
以下是制作教程：
百合玉竹粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：百合20克,玉竹20克
调料：白砂糖8克
教您百合玉竹粥怎么做，如何做百合玉竹粥才好吃
1. 百合洗净，撕成瓣状；
2. 玉竹洗净，切成4厘米长的段；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；
5. 锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
热心网友
时间：2023-10-16 02:27
玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹多年生2草本，生于山野阴湿处，林下及灌丛中，分布于东北、华北、华东及河南、陕西、甘肃、青海、台湾、湖北、湖南、广东等地。于栽后第3年的8至9月收获，割去茎叶，挖取根茎，抖去泥沙，晒或炕到发软时，边搓揉边查，反复数次，至柔软光滑，无硬心、色黄白时晒干。有的地区，将鲜玉竹蒸透，边晒边搓，揉至软而透明时，晒干。
玉竹呈长圆柱形，略扁，少有分枝，长4至18厘米，直径0.3至1.6厘米，表面黄白色或淡黄棕色，半透明，环节明显，节间距离1至15厘米，节上残留白色圆点状须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆，或柔韧，易折断，断面角质样或显颗粒状。气微，味甘，嚼之发粘。以条长、肥状，色黄白者为佳。 玉竹补充信息：取原药材，除去杂质洗净，润透，切厚片或段，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。 玉竹适合人群：1. 适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
2. 脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。 玉竹食疗作用：玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降；
具有润肺滋阴，养胃生津；
主治燥热咳嗽，虚劳久嗽；热病伤阴口渴，内热消渴；阴虚外感，寒热鼻塞；头目昏眩，筋脉挛痛。 玉竹做法指导：
1. 玉竹阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。
2. 肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。
3. 热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。
4. 凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地黄等同用，以滋阴清热生津止渴。
百合玉竹粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：百合20克,玉竹20克
调料：白砂糖8克
教您百合玉竹粥怎么做，如何做百合玉竹粥才好吃
1. 百合洗净，撕成瓣状；
2. 玉竹洗净，切成4厘米长的段；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；
5. 锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
沙参玉竹猪肺汤的制作材料：
主料：猪肺600克
辅料：玉竹20克,北沙参20克,陈皮5克
调料：盐4克
教您沙参玉竹猪肺汤怎么做，如何做沙参玉竹猪肺汤才好吃
1. 将猪肺喉套入水龙头上。
2. 灌入水，令猪肺胀大充水，用后挤压令水出。
3. 用此方法洗多次，将猪肺洗白色，切成块状。
4. 放入滚水中煮约5分钟。
5. 沙参，玉竹和陈皮分别洗净。
6. 加适量水，猛火煲至水滚。
7. 放入全部材料，用中火煲约3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤有养阴生津润肺养颜，消燥开声的作用；
2. 常煲此汤佐膳，可以清燥热，润肺气，使肌肤润泽，不致干枯易老，起皱纹；
3. 天气干燥时，可以预防喉咙干涸，声音沙哑。烟，酒过多，夜生活频繁，燥热咳嗽，烦躁失眠，虚劳发热，大便秘结，不妨煲此汤佐膳作食疗。
小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
沙参玉竹炖蚬鸭的制作材料：
主料：鸭500克
辅料：北沙参30克,玉竹30克
调料：盐5克
教您沙参玉竹炖蚬鸭怎么做，如何做沙参玉竹炖蚬鸭才好吃
1. 将沙参、玉竹洗净；
2. 蚬鸭去毛、肠脏、脚，洗净，斩件；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火用开水炖三小时，调味即可。
小帖士-健康提示：
滋养肺胃、益阴除热；
神经衰弱属肺胃阴虚者，症见低热或潮热、心烦失眠、口干欲饮，或干咳少痰，或食欲不振，大便干结，或盗汗遗精，本汤沙参宜用北沙参为佳。
小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
黄精玉竹猪胰汤的制作材料：
主料：猪胰子250克
辅料：黄精24克,玉竹30克
教您黄精玉竹猪胰汤怎么做，如何做黄精玉竹猪胰汤才好吃
1. 将猪胰刮去油膜，洗净；
2. 黄精，玉竹洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
小帖士-健康提示：
滋养胃阴、润肺止渴；
糖尿病属肺胃阴虚者，症见口渴多饮，咽干舌燥，小便频多，大便如常，易饥多食，形体消瘦舌淡红，苔白薄而干脉细数；糖尿病属肺肾阳虚者不宜饮用本汤，使用本汤以多饮多食，舌淡红，苔白干，脉细数发球肺胃阴虚者为要点。
竹精羊心汤的制作材料：
主料：羊心300克
辅料：玉竹15克,黄精15克
调料：盐5克,胡椒粉2克
教您竹精羊心汤怎么做，如何做竹精羊心汤才好吃
1. 将玉竹、黄精洗净，润透切片；
2. 羊心洗净，除去筋膜后切薄片；
3. 将羊心、玉竹、黄精、精盐、羊内汤同入锅内，共煮；
4. 煮至羊心熟烂，用胡椒粉调味即成。
小帖士-健康提示：
1. 竹精羊心汤以羊心、玉竹及黄精相合而成；
2. 羊心性味甘温，具解郁补心之效；
3. 玉竹养阴润燥，生津解渴；
4. 黄精能补中益气，养阴润肺；
5. 诸物相配，共具解郁，宁心，安神之效；
6. 适用于忧郁、惊悸之症，对于心血两虚之病人食之有治疗作用。
沙参玉竹炖猪肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)600克
辅料：玉竹30克,北沙参20克,枣（干）30克
调料：姜5克,盐5克,味精2克
沙参玉竹炖猪肉的特色：
汤鲜香浓，营养丰富。
教您沙参玉竹炖猪肉怎么做，如何做沙参玉竹炖猪肉才好吃
1. 猪瘦肉切成块；
2. 玉竹、沙参、红枣分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把切好的猪瘦肉焯一下水；
4. 焯好的猪瘦肉及洗好的玉竹、沙参、红枣和姜片放入炖盅内；
5. 倒入水，放在火上，先用大火烧沸，盖好盖，改小火炖2小时左右；
6. 至原汤熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
滋补乌骨鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡1000克
辅料：当归5克,南沙参5克,枣（鲜）5克,玉竹5克,枸杞子5克
调料：姜10克,花雕酒50克,植物油50克
滋补乌骨鸡的特色：
质地细嫩，汤鲜味美，酒香四溢，滋阴补血。
教您滋补乌骨鸡怎么做，如何做滋补乌骨鸡才好吃
1.光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。
2.锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。
小帖士-食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
玉竹粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：玉竹15克
调料：冰糖30克
教您玉竹粥怎么做，如何做玉竹粥才好吃
1. 先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣。
2. 锅内加水、玉竹汁、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。
小帖士-健康提示：
1. 滋阴润肺，生津上渴。
2. 适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病、心功能不全的辅助食疗。
3. 经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。
4. 因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。
5. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山竹石斛生鱼汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克
辅料：玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克
调料：盐4克
教您山竹石斛生鱼汤怎么做，如何做山竹石斛生鱼汤才好吃
1. 生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2. 用姜下油锅煎至微黄。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 入细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤健脾开胃，生津解渴。
2. 此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3. 如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜饮用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
沙参玉竹煲鹅肉的制作材料：
主料：鹅肉250克
辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药30克
调料：盐2克
教您沙参玉竹煲鹅肉怎么做，如何做沙参玉竹煲鹅肉才好吃
先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
玉竹参果猪肉汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)60克,玉竹15克,南沙参15克,白果（干）15克,麦门冬9克,甜杏仁9克
调料：盐2克,味精1克
教您玉竹参果猪肉汤怎么做，如何做玉竹参果猪肉汤才好吃
1.将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；
2.药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟；
3.加盐、味精调味服食。
小帖士-健康提示：
养阴，清热，解毒。适用于鼻咽癌的辅助治疗。
小帖士-食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
竹炖鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头250克
辅料：玉竹25克
调料：黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
教您玉竹炖鱼头怎么做，如何做玉竹炖鱼头才好吃
1. 鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。
2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。
小帖士-健康提示：
1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能“益气”。
2. 玉竹为柔润之品，功用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。
小麦玉竹粥的制作材料：
主料：粳米60克
辅料：玉竹9克,小麦15克,枣（干）10克
教您小麦玉竹粥怎么做，如何做小麦玉竹粥才好吃
将小麦、大枣、玉竹、粳米，依常法共煮作粥。
小帖士-健康提示：
适用于肝阴不足所致的经前紧张症。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
沙参玉竹鸭煲的制作材料：
主料：鸭650克
辅料：北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
沙参玉竹鸭煲的特色：
鸭肉酥烂，汤汁香浓。
教您沙参玉竹鸭煲怎么做，如何做沙参玉竹鸭煲才好吃
1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；
2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；
4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；
5. 撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料：
主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克
辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克
调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克
教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做，如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃
1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。
2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。
小帖士-健康提示：
此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。
生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
以上资料来自 天天美食
