粉蒸排骨的做法和步骤

发布网友发布时间：2022-04-25 00:00

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热心网友时间：2022-07-01 13:35

排骨蒸河粉

〖用料〗肋排半斤
河粉一斤
豆豉、蒜头、辣椒适量
盐、糖、料酒、酱油、生粉适量

〖做法〗
肋排腌制：加盐5g，糖3g，料酒一勺，酱油一勺，生粉10g，豆豉蒜头辣椒切小丁，与排骨一起拌均匀，腌制2小时

〖做法〗肋排上过蒸15-20分钟，依个人口味，蒸的时间越长，排骨越酥烂。

2.蒸排骨的同时可以把河粉先铺开在蒸盘上。

3.排骨蒸熟，试味，因为河粉本身味道较淡，排骨相对味道得调得重些。

4.蒸熟排骨的标准是肉离骨，如图示，蒸20分钟比较酥烂的。

5.把排骨铺在河粉表面，汤汁浇在河粉上，再蒸3分钟。

6.淋油出锅，香喷喷的小麻油增香效果是极好的。

7.排骨鲜，河粉弹，热气生，心内暖。

〖小贴士〗腌排骨我用的是自己酱的红辣椒，依个人口味辣椒可以放不同的口味。

2、排骨腌之前可以做出血水的步骤，泡水挤水泡水挤水，两个小时循环3、4次，排骨的肉就会变得较白，而且肉里含水多了，口感会更弹。

3、可以尝试下蒸米粉，或者有不同的口感呢。

热心网友时间：2022-07-01 15:43

粉蒸排骨的做法和步骤，将那个买来的那个面粉米粉那个与排骨一起腌制，腌制好之后直接装在容器里，放在笼屉上面蒸就可以了。