有人爱有人恨的香菜,有什么营养价值?

发布网友发布时间：2022-04-24 23:57

共7个回答

热心网友时间：2022-05-22 16:31

香菜，学名芫荽，是一种有强烈气味的一年或两年生草本植物，和芹菜、胡萝卜和茴香同属伞形科.它的强烈的味道，能瞬间把人们分成对立的两大派：有人爱之深切，闻到就想多吃几口，有人却避如蛇蝎，看到它就非常嫌弃的躲得远远的。同样的味道，为什么偏偏就有人不喜欢呢？

原来，研究发现，对食物味道的偏好其实与基因有关。对香菜反感的人，天生自带一种OR6A2的基因，这种基因关系到人体嗅觉受体的发育，并且对醛类化学物质特别敏感。而香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。肥皂和洗手液中有类似的醛类化合物，所以有人说香菜有肥皂味，避而远之。

不喜欢香菜的人可有些亏了，因为香菜有很高的营养价值和功效。香菜中含有胡萝卜素，维生素c，维生素K，以及钙、铁、磷、镁等矿物质，另外还含有比较多的膳食纤维。其中，维生素C的含量，比普通蔬菜高很多，一般人食用7～10克香菜叶，就能满足人体对维生素c的需求量。

不但如此，香菜中还有一种挥发油物质，，而这种物质所含的成分可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲，可以开胃键脾。同时，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。我们去过新疆的朋友都知道，在吃牛肉、羊肉的时候，厨师都会放上好多的香菜，这个香菜的作用，可不只是去除腥味、提高香味的作用，所以香菜和牛肉羊肉简直是绝配。

香菜的功效很多，它还能预防感冒引起的心肌炎，特别是对于老人来说，感冒容易引起心肌炎，香菜恰好就有预防感冒后伤心的作用。他能改善心脏供血的机能而且能够疏通心血管，防止淤堵，而且还能帮助我们的心脏防御病毒的侵袭。

香菜还能预防感冒，特别是夏天，天气炎热，为了不中暑，我们吹空调、吃冷饮。可是，这样容易使肠道受寒，造成肠胃型感冒。此时，泡上杯香菜茶饮，可以很大程度的缓解。香菜有如此丰富的营养价值和如此多的功效，我们该怎么吃呢？

香菜的吃法，北方人习惯用来做调料，而南方习惯用作蔬菜。小编建议，最好是当成蔬菜来吃，因为无论是营养价值还是功效来说，把它当成调味品实在是太可惜了，特别是预防感冒引起的心肌炎时，一定要当成蔬菜来吃，才能起到预防的作用。

另外提醒大家的是，香菜不仅菜叶、菜茎能吃，香菜的根也是能吃的，并且具有和胃调中的功效，能增强消化功能，所以在吃香菜的时候不要扔掉。我们可以凉拌香菜根，凉拌时，把根的皮刮掉，这样就没有苦涩味了。

热心网友时间：2022-05-22 17:49

香菜中含有胡萝卜素，维生素c，维生素K，以及钙、铁、磷、镁等矿物质。

热心网友时间：2022-05-22 19:24

香菜具有丰富的铁元素，而且属于膳食纤维，有利于预防便秘。

热心网友时间：2022-05-22 21:15

因为香菜有股味让人受不了，但是味觉不是很灵敏的人就不会这么觉得。香菜的营养价值很高，他的维生素含量是比较高的。所以还是建议食用。

热心网友时间：2022-05-22 23:23

香菜含有大量的维生素，可以促进肠胃的蠕动。

热心网友时间：2022-05-23 01:48

其实说到香菜，终于发现自己有发言权了，先自报家门，本人是重庆人，香菜的做法多种多样，我可以毫不客气的说火锅必备菜肴之一。

对于香菜的热爱，小编还有个小故事，记得在读初中的时候，父亲做了一道炖羊肉，他对我说要是把香菜挑出来你就别吃羊肉了，出于对羊肉的热爱，我硬着头皮吃下去，没想到别有一番风味，从此我对于香菜的爱真的是一发不可收拾。肯定有人会问，香菜的味道这么特别，营养价值高吗？

香菜的营养价值

1.维生素C

香菜中含的维生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜叶，就能满足人体对维生素c的需求量。

2.胡萝卜素

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3.水分

香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

在最后作为吃货的小编不得不给大家推荐一道暗黑料理——凉拌折耳根。这里给大家科普一下折耳根学名叫“鱼腥草”，它的味道可与香菜媲美，相信喜欢它的人特别喜欢，讨厌它的人也是非常讨厌，今天就写到这里，希望对大家有帮助。

热心网友时间：2022-05-23 04:29

其实香菜中的维生素c含量是非常高的，对人的身体是有一定的好处，而且它可以起到预防感冒的作用，但是不喜欢吃的人是没办法接受的。