制作棉花糖的机器是什么工作原理做出棉花糖的

发布网友发布时间：2022-04-24 23:59

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:07

蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

热心网友时间：2023-10-09 06:08

就是利用了离心现象，（糖被加热融化后，做远离圆心的圆周运动，运动到外围时，由于温度降低又变成固态但已经变成丝状了）

热心网友时间：2023-10-09 06:08

利用的离心原理，溶化分散后离心，就成那种蓬松的棉花状了。

热心网友时间：2023-10-09 06:09

白糖加热呈流体状，利用离心力甩出形成丝状，再用棒子把遇到常温凝固的糖丝接住

热心网友时间：2023-10-09 06:09

应该是做离心运动的工作原理！