黄瓜要怎么做才好吃啊?
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发布时间：2022-04-25 00:01
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时间：2023-01-19 05:48
第二步处理黄瓜，在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后，把黄瓜用清水清洗干净，黄瓜皮可以不用去掉，要是担心黄瓜不干净的话，可以把黄瓜放在清水里面，加入一些食用盐浸泡半个小时左右，可以把黄瓜表面残留的农药去除掉，黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎，切成小段装在碗里面，加入一些食用盐腌制十分钟左右，腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分，让黄瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。
第三步拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后，把腌制出来的水分倒掉，黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点，能够把盐分给冲洗掉，在碗里面加入白糖，大蒜末，陈醋，生抽，一起混合搅拌均匀。锅里面倒入适量的食用油，把干红辣椒和花椒放在锅里面炒出香味以后，淋在黄瓜表面，一起搅拌均匀，就可以让自己享用美味的凉拌黄瓜了。
现在知道凉拌黄瓜应该要怎么做才好吃了吗？其实大家在做这道凉拌菜的时候有两个要点，第一个要点是黄瓜的挑选，凉拌黄瓜要想做得好吃，黄瓜的挑选也特别重要，有些人挑选到的黄瓜太老不怎么好吃，一般要选择那些稍微细一点嫩一点的黄瓜，黄瓜要更加美味一些，第二个要点就是要腌制黄瓜，在做凉拌黄瓜这道菜的时候，很多人没有腌制，直接就把黄瓜搅拌均匀，这样做出来的凉拌黄瓜肯定是不太好吃的，加入一些食用盐腌制以后，就可以把黄瓜里面的水分给腌制出去，腌制出去的是多余的水分，并不会让黄瓜失水，腌制以后的黄瓜口感会十分爽脆，会特别美味。
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时间：2023-01-19 07:06
黄瓜（huanggua）（Cucumisativus）葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。卷须不分枝。叶五角状心脏形，浓绿或黄绿色，边缘有锯齿，两面有柔毛状短刚毛。花单性，雌雄同株，雄花常数朵簇生，花冠*，雄蕊3枚；雌花单生或簇生，子房有刺状突起，花柱短。瓠果圆筒形或棒形，嫩时墨绿或绿色，成熟后*或黄褐色，果上有刺，刺基部有瘤状突起。种子白色，长圆形。性喜温湿，耐旱力和吸肥力较弱。原产于印度。我国各地普遍栽培，初春育苗后移栽，或春季、夏季直接播种；也可温室栽培。嫩果作鲜菜或加工成酱菜，藤、叶可入药，能消炎、祛痰、镇痉。
黄瓜，别名胡瓜。。属葫芦科植物。
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时间：2023-01-19 08:41
家常腌黄瓜
取出黄瓜用清水洗净，放到案子上用刀切为三段，头尾去掉不要，再将成段的黄瓜切成长条，不要太薄，切好之后把它们放在盆子里面，倒入一大勺的食用盐，将黄瓜中的水分腌制出来，这个过程大约需要二十分钟，二十分钟后，将盆子里的水给沥出来，取姜和蒜切片，将切好的姜片和蒜片也放到盆子里面，撒一小把花椒，喜欢吃辣的朋友也可以放几个干辣椒，放进去几颗冰糖，没有冰糖的也可以用白糖代替，倒进去一些陈醋，醋会让黄瓜吃起来更加的爽口，再倒一点老抽来上色，倒几滴耗油进行提鲜，全部完成后搅拌均匀，拿一个保鲜膜把盆子密封起来放到冰箱冷藏室里，一般四五个小时就好了，拿出来后就可以食用了。
凉拌黄瓜
将黄瓜洗干净去掉头尾，切成小丁或者直接用刀拍，我喜欢拍黄瓜，因为这样黄瓜会更入味，拍好的黄瓜切成斜刀块放到碗里面，将蒜剁成蒜末也放到碗里，姜也剁成姜末放里面，再切点香菜也加入到碗里面，不喜欢吃香菜的朋友可以不用放，喜欢吃辣椒的可以切两个小米椒放里面，还可以放入一小把炸好的花生米，接下来进行调味：一小勺盐、一点生抽、一点白糖、一点醋、一点味精、一点小磨香油，搅拌均匀后凉拌黄瓜就完成了。
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋需要两根黄瓜，两个鸡蛋和一根大葱，调料有盐、味精、小磨香油，将黄瓜洗净去掉头尾后切成薄片，大葱切成葱花备用，将鸡蛋放到碗中打散备用，将锅中加入清水，用火加热，等水煮沸时倒入切好的黄瓜片进行焯水，一分钟后将黄瓜捞出备用，在炒菜锅里倒入适量食用油，用火加热到油表面开始冒烟时，倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟后倒入黄瓜片和葱花再翻炒，然后加入适量盐和味精调味，再撒几滴小磨香油，翻炒均匀后出锅装盘。
黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉片要用到黄瓜和五花肉，将五花肉切成肉片放到碗里面，在碗里加入清水使肉片清洗一下，过滤出水分后倒入淀粉，再倒点生抽，放点食盐，搅拌均匀后进行腌制，将黄瓜去掉头尾后切成薄片，葱和姜剁成末，喜欢吃辣的可以切点红辣椒，锅里加入食用油用大火烧热，油烧到七成热时倒入腌好的肉片，来回翻炒，等肉片变色时倒入葱末和姜末，炒一下后倒入黄瓜片，然后倒一点料酒，加点食盐和味精，翻炒均匀，这样清爽的黄瓜炒肉片就做好了。
香脆炒黄瓜
将黄瓜洗净后切成薄片放到碗里，倒入适量的食用盐和白糖，搅拌均匀后腌制几分钟，将炒菜锅里倒入食用油，用大火加热，等食用油五分热时放入花椒和辣椒，花椒和辣椒炒出香味时，倒入腌好的黄瓜片，来回翻炒两分钟后就完成了。
虾仁炒黄瓜
将鲜虾去壳去虾线处理干净后切成丁，也可以直接买成品的虾仁，将黄瓜洗净后切成黄瓜条，将红辣椒切成丝，将葱切成葱末后备用，在锅里倒入食用油，用大火加热，油烧热时倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后盛出备用，然后倒入切好的黄瓜条，来回翻炒，两分钟后倒入红辣椒，等炒的差不多了，再倒入虾仁略微炒一下，然后放一小勺生抽，放半勺食用盐，炒均匀后放入葱花，再炒一下就出锅了。
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时间：2023-01-19 10:32
2、黄瓜虾仁：黄瓜洗净后，去皮，切成小丁，备用。姜切丝，备用。虾仁洗净，放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒，抓匀腌制30分钟。锅中热油，放入姜丝炒出香味，放入虾仁，翻炒至变色。放入黄瓜丁，继续翻炒。黄瓜断生后关火，加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久，盐也不宜太多！
3、沙茶黄瓜卷：准备食材黄瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶酱 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起来，相同的方法，卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。浇到黄瓜卷上，想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜：准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。黄瓜洗净，两头切掉。放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽：准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙，将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
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时间：2023-01-19 12:40
主料：
黄瓜十斤盐一斤
白糖一斤醋一斤
酱油袋装两斤姜三两
蒜四两味精三两
白酒三两朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
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时间：2023-01-19 15:05
2、黄瓜虾仁：黄瓜洗净后，去皮，切成小丁，备用。姜切丝，备用。虾仁洗净，放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒，抓匀腌制30分钟。锅中热油，放入姜丝炒出香味，放入虾仁，翻炒至变色。放入黄瓜丁，继续翻炒。黄瓜断生后关火，加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久，盐也不宜太多！
3、沙茶黄瓜卷：准备食材黄瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶酱 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起来，相同的方法，卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。浇到黄瓜卷上，想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜：准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。黄瓜洗净，两头切掉。放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽：准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙，将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
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时间：2023-01-19 17:46
2、黄瓜虾仁：黄瓜洗净后，去皮，切成小丁，备用。姜切丝，备用。虾仁洗净，放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒，抓匀腌制30分钟。锅中热油，放入姜丝炒出香味，放入虾仁，翻炒至变色。放入黄瓜丁，继续翻炒。黄瓜断生后关火，加少许盐调味即可。黄瓜不可炒太久，盐也不宜太多！
3、沙茶黄瓜卷：准备食材黄瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶酱 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起来，相同的方法，卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。浇到黄瓜卷上，想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜：准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。黄瓜洗净，两头切掉。放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽：准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙，将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
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时间：2023-01-19 20:44
黄瓜（青瓜）2根；辣椒油适量；香油；陈醋；鸡粉；蒜蓉；小辣椒，白糖；生抽
做法
黄瓜洗干净用刀背拍几小切段装在大碗里备用，小辣椒切碎放进黄瓜里加入所有调料和辣椒油香油蒜蓉陈醋搅拌均匀。装盘就可以吃啦！
爽口小凉菜
用料
小黄瓜500克；生抽120毫升；白糖（或冰糖）100克；醋120毫升；清水1500毫升（煮黄瓜用）；指天椒2个（根据个人口味调整用量）
做法
将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段
将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火
煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温
将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中
盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
用料
黄瓜一根；蒜三瓣；盐、鸡精适量
做法
黄瓜洗净切条、蒜火腿切好
取锅放油烧热放入蒜爆香放入黄瓜火腿翻炒一分钟放少许盐鸡精继续炒一分钟左右关火
用料
黄瓜一根；鸡蛋一个；菜油少许；盐少许
做法
洗净黄瓜，切薄片
敲开鸡蛋，沿一个方向打散
往锅里倒少许菜油，油热后倒入鸡蛋炒散，加少量盐
倒入黄瓜片略炒一下，加少许盐
倒入清水，煮开成汤。
用料
黄瓜；猪肉糜；胡萝卜；豆腐；香菇；姜；料酒；耗油
做法
黄瓜去皮，切成2cm厚左右的片，去囊
把胡萝卜，香菇，姜切碎，豆腐过水后按碎，与猪肉糜放在一个容器中，加鸡蛋，料酒以及少量盐朝一个方向搅拌。刚开始觉得水分很多，慢慢的馅儿会变黏，就表示猪肉起劲儿了。
将馅填入黄瓜圈中
上锅蒸15分钟左右，取出
将蒸的时候流出的汁水倒入锅中，加适量耗油勾芡，再淋到蒸好的黄瓜酿肉上即可。
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时间：2023-01-19 23:59
黄瓜汁：黄瓜 1根 、清水150克
凉粉水：
细砂糖 40克、白凉粉 30克、清水 300克
装饰：椰蓉 适量 制作方法
将1根黄瓜削皮切成小块（皮不用削的特别干净，这样成品会有点绿色）
将黄瓜块和150克左右的清水放入西屋迷你破壁机中榨汁
榨好汁后用过滤网过滤掉渣渣备用
锅中加入40克细砂糖、30克白凉粉、300克清水煮至融化
倒入黄瓜汁水煮至沸腾即可关火
将煮好的黄瓜凉粉水倒入模具中晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固
待黄瓜凉糕凝固后脱模切成小块
将切好的黄瓜凉糕均匀地裹上椰蓉即可
做法二 【1】准备食材
黄瓜，猪肉，小辣椒，青辣椒，大蒜，食盐，食用油，蚝油各适量。
【2】制作流程一
黄瓜放入清水中清洗干净，切成薄片儿，放入碗中，加入两勺盐，搅拌均匀腌渍。当黄瓜片腌渍20分钟左右，黄瓜片中的水分挤出来后，将水分倒掉。黄瓜片放入碗中备用，将腌好的黄瓜片倒入盆子中，均匀的摊开，放在通风处晾一个小时左右，使黄瓜片呈现半干状态。
【3】制作流程二
青红辣椒洗净后切成小段，放入盘中待用。大蒜切成小块儿，猪肉放在清水中清洗干净后，取出切成片，放入碗中备用。锅中加入少许油油热后，猪肉放入锅肉，快速翻炒，煸炒出香味，当猪肉颜色炒至金*时，加入一勺蚝油，快速翻炒均匀，当猪肉中的肉油炒出呈现金黄状态时，加入切好的小辣椒，青辣椒，快速倒进锅中快速翻炒，炒出香味儿，随后将脱过水的黄瓜片倒进锅中，快速翻炒，翻炒均匀后加入少许的盐调味，当黄瓜片入味后即可出锅装盘食用。
【4】烹饪小贴士
做这道黄瓜炒肉片的时候，黄瓜中的水分挤出呈现半干状态，这样炒出来的黄瓜口感会更好。首先，将黄瓜切成片儿后，放入盐中腌制，这样可以有效的脱去黄瓜内的水分，将腌制好的黄瓜放入阴凉通风处晾晒一两个小时左右，让黄瓜呈现半干状态，这样可以让黄瓜炒出来更有肉质感。
猪肉不要太瘦，最好选用五花肉炒出来口感会更好吃。
做这道菜的时候，大家可以根据自己的口味选择是否添加辣椒。
【5】营养价值
黄瓜中含有丰富的维生素，常吃黄瓜可以起到延年益寿抗衰老的功效，同时，黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能够有效的促进人体机能的新陈代谢，黄瓜中含有的丙氨酸，对预防酒精中毒，降低血糖，降低胆固醇，都有很好的功效，同时黄瓜中含有的维生素b对于改善大脑，安神养神都有不错的功效。
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时间：2023-01-20 03:30
准备食材:
黄瓜，姜，蒜，小米椒，花椒，白糖，生抽，老抽，米醋，盐，蚝油。
先把黄瓜清洗干净，晾干水分，然后去掉头尾，把黄瓜从中间切开，然后再把每一瓣从中间切开，一个黄瓜分成四等份，把黄瓜的瓤用刀削掉，只留下带皮的一部分，这样做出来的更加爽脆。
再把黄瓜切成3cm左右的黄瓜条放入盆中，加入两勺盐腌制30分钟。
找一快网纱布，把黄瓜放入用手攥出黄瓜里面的水分。
姜切丝，蒜切片，小米椒切小段备用。
锅里放入植物油，大火烧到七成熟，然后把小米椒，姜，蒜，花椒全部放入炒熟以后倒入碗中。
再加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，搅拌均匀。
把黄瓜条放入搅拌好的料汁中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时。取出以后即可食用，特别爽脆很下饭。
做法二，酸辣黄瓜。
准备食材:
黄瓜，醋，辣椒，盐，姜，植物油。
烹饪步骤:
姜切丝备用，辣椒切圈备用。
黄瓜清洗干净，去掉头尾切成两半，然后再从中间分开，把黄瓜瓤去掉，切成3cm左右的黄瓜条放入碗中。
加入盐，醋腌制两个小时，取出以后把水分攥干。
然后锅里放入植物油加热以后，把辣椒和姜丝放入炒香，冷凉以后浇到黄瓜里面。
腌制两小时即可取出食用。
做法三，蒜泥黄瓜，这个也是一个非常好吃的小凉菜，在饭店经常吃到的。
准备食材:
黄瓜，大蒜，白糖，鸡精，盐，醋，小米椒。
烹饪步骤:
把大蒜捣成蒜泥。
黄瓜清洗干净以后拍扁切小块，然后取一个盘子，把黄瓜，蒜泥，还有醋，鸡精，盐全部放入腌制五分钟。
然后把腌制出的水份控干摆盘即可食用。可以摆出自己任意想要的造型，既好看又好吃，非常受人喜欢。
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时间：2023-01-20 07:18
黄瓜的做法大全
清炒黄瓜
材料：黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油
做法
1.黄瓜一分为二，斜刀切片。
2.鲜辣椒切成小断。
3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。
清炒瘦肉黄瓜
材料：小黄瓜 5条,瘦肉 适量,太白粉 微量,盐 个人口味
做法
小黄瓜洗净略搓掉表皮刺，切斜片.瘦肉略洗，切一口大小，拌入微量盐巴与太白粉.
热油锅，放入小黄瓜炒1分钟，放入半碗水及适量盐巴，煮滚至小黄瓜熟.
放入瘦肉拌炒至9分熟，熄火利用余锅内热再将肉拌炒至全熟，即可起锅.
黄瓜炒猪肝
材料：黄瓜200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克)，生抽1茶匙(5ml)，淀粉2茶匙(10克)
做法
1.准备材料
2.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟
3.将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片
4.锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出
5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
6.倒入黄瓜片
7.倒入胡萝卜片
8.小炒一下后，倒入猪肝
9.加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可
黄瓜炒蛋
材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
做法
1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
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时间：2023-01-20 11:23
材料：黄瓜、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
做法：1.首先将黄瓜在清水中清洗干净，然后切成大小均匀的细条后。
2.将切好的黄瓜条放在盆中，均匀的撒上适量的盐，搅拌均匀后放在一旁静止2个小时，然后将浸泡出来的水分倒掉。
3.盆中加入适量的生抽、白醋、冰糖、大蒜片、生姜片、朝天椒以及泡椒搅拌均匀。
4.再将沥干水分的黄瓜放入盆中搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制约5个小时。在腌制的过程中需要不断的搅拌。
5.然后将腌制中的黄瓜放入到冰箱内冷藏，想吃的时候取出食用就可以了。
黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜、鸡蛋、油、食盐、葱、鸡精、料酒。
做法：1.首先将黄瓜清洗干净，去掉黄瓜皮，然后切成黄瓜片后备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加上适量的盐和料酒搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋倒入锅中，翻炒开。
4.将准备好的黄瓜倒入锅中翻炒均匀。
5.最后撒上适量的盐调味就可以取出食用了。
小炒黄瓜片
材料：黄瓜、猪肉、小米椒、蒜、淀粉、盐、生抽、香油、白糖。
做法：1.首先将黄瓜清洗干净，切片以后放入到盆中撒上适量的盐腌制约5分钟后，沥干水分备用。
2.将猪肉清洗干净以后，切成片，小米椒和大蒜切片后备用。
3.将猪肉放入碗中加入适量的生抽、料酒和干淀粉腌制5分钟。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入腌制好的肉片翻炒均匀。
5.肉片变色以后，再加入小米椒、蒜片继续翻炒。
6.加入黄瓜片翻炒2分钟以后，加上适量的盐和白糖调味后就可以取出食用了。
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时间：2023-01-20 15:44
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。其做法如下：黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
炒黄瓜片，将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
注意事项黄瓜有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。还有脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜。
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时间：2023-01-20 20:22
1.首先看一下这道菜所用到的食材：
正宗的笨鸡蛋4个，红菜椒一个，顶花带刺的脆黄瓜两根，大葱一小段，蒜子4粒备用。
2.首先把黄瓜削去外皮，去掉头尾，从中间片开，去掉一部分瓜瓤，然后切成斜片，放入盆中。
3.准备红椒半个，切成斜片用来配色，和黄瓜放在一起。
4.大葱半根切成葱花，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。
5.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入一点食盐入底味，加入一点胡椒粉去腥，再加入少许陈醋，陈醋既可以去腥，也能使打出的鸡蛋更加鲜嫩，然后用筷子搅匀打散。
等食材全部准备好以后，我们开始烹饪。
6.炒锅烧热，添入少许食用油润一下锅。
7.再添入一勺凉油，油热后倒入鸡蛋液。
8.简单翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出。
9.锅中再添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克提鲜，搅拌化开。
10.再倒入黄瓜和红椒，快速翻炒片刻，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，继续翻炒。
11.把黄瓜炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋。
12，再淋入少许葱油，翻炒均匀，即可关火起锅，装入盘中就可以上桌食用了。
13.好了，这道清淡爽口，营养丰富的黄瓜炒鸡蛋就做好了。
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时间：2023-01-21 01:17
【制作食材】粉丝，黄瓜，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，食用油，香醋，生抽，蚝油，食用盐，大蒜。
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常凉拌菜的做法，很家常，也很美味。先来把做家常凉拌菜的材料准备一下。准备一小把粉丝，然后再准备一根黄瓜，一根胡萝卜，一根火腿肠，两个鸡蛋。再准备适量的食用油，大蒜，食用盐，香醋，生抽和蚝油。凉拌菜的做法一般很简单，这道家常凉拌菜也不例外，所以咱们很快就能够将做家常凉拌菜的材料准备好，然后就可以开始制作了。
2、接下来处理一下粉丝，将粉丝直接放到一个大一点的容器中，然后加入热水，把粉丝泡软。粉丝泡上之后咱们就先把它放到一旁，因为粉丝并不是烫一下就能烫好的，所以需要浸泡一段时间。在泡粉丝的期间，咱们来处理一下其它的食材。
3、黄瓜洗净，然后去皮，去皮之后切成片，再切成丝，如果觉得切黄瓜比较麻烦的话，也可以直接用擦丝器擦成丝。咱们的胡萝卜跟黄瓜一样处理，先清洗后去皮，然后再切片，最后切丝，切完后放一个盘中备用。
4、把火腿肠和黄瓜，还有胡萝卜一样的处理，先去掉外包装，然后切片，再切丝，切完之后和胡萝卜，黄瓜放到一块备用。碗中打上两个鸡蛋，先将鸡蛋搅匀，然后再取来一口平底锅，平底锅先不用开火，刷上食用油，刷满之后，咱们把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液流淌满整个锅底之后，咱们再开火。将鸡蛋做成很薄的鸡蛋饼，然后取出来放到一旁备用。
5、锅中烧上一锅热水，然后把粉丝放进去煮一下，粉丝煮的时间不要太长，大概就一两分钟就可以了，煮软之后，咱们直接把粉丝捞出来，放到漏勺里控一下水分，然后放到一旁晾凉备用。煎好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条，或者是你有自己喜欢的形状，比如说方形小块正方形小块这类的，完全可以按照自己的喜好来进行处理。
6、咱们把切好的鸡蛋皮放到个大碗中，然后把煮好并晾凉的粉丝也切一下，放到鸡蛋皮中，再把胡萝卜丝，黄瓜丝，火腿肠丝全部放到这个碗中，放一一点蒜末，再倒上一点香醋，生抽和蚝油，最后加上一点食用盐，将它们一起搅拌均匀之后就可以食用了，一道非常美味的家常凉拌菜就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿肠丝都要切得细一点。
2、很喜欢吃大蒜的朋友，还可以多放一点大蒜。
