番茄肉沫闷豆腐怎么做
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发布时间：2023-07-19 14:36
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热心网友
时间：2024-04-18 04:57
肉沫 200g
豆腐 一块
番茄 2个
蒜
葱
盐
生抽
糖
生粉
酒
辣椒
番茄肉沫闷豆腐的做法
豆腐用盐水泡一下再拿出来切块，肉沫用盐、酒、生粉腌制，蒜、辣椒、番茄、葱切好备用。
锅中放入油，下豆腐煎，慢慢翻不让豆腐粘锅
待豆腐成金*，用筷子可以夹起为好，捞出备用。（煎豆腐可以看个人喜好，喜欢吃软些的可以像这样，外皮刚好黄，里面还是嫩的。喜欢吃老一些的可以再多煎一会儿）
煎豆腐的油继续使用，把豆腐渣捞出来就行，放蒜末和辣椒爆炒
再放入肉沫一起炒，将肉沫划散，炒到变色
将番茄放入锅中继续炒，炒到番茄开始变软
放盐、生抽、豆腐一起炒，再倒入少许水，不要漠过菜，在放糖之后就可以闷它几分钟，看到汁开始变得粘稠就放葱然后收锅
大功告成！总结一下，这个锅不太好掌握，水放得太多了，导致收汁收太久番茄都溶了，而且是一个人的量，所以量比较少。大家可以根据自己的喜好自由发挥！
小贴士
量和配料这些都可以根据自己的喜好改动的哦！
