挑选猪肉的方法

发布网友 发布时间：2022-03-22 09:11

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热心网友 时间：2022-03-22 10:40

挑选猪肉方法

选购猪肉过程中可采用以下方法：

（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。

（2）闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、*气味等的均为不新鲜肉。

（3）摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉。

（4）煮。买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉；反之，如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

热心网友 时间：2022-03-22 11:58

挑选猪肉的方法，挑选猪肉时，首先要看它的光泽，有亮度，这个肉好不好？首先要看它的皮薄不薄？光泽度亮不亮？看上去油润不油润？好的，猪肉看上去就油，亮亮的很新鲜，买猪肉不能买太薄的猪肉，太薄的猪肉是不好的，猪肉瘦肉太多的猪肉也不好，那个猪肉是吃了瘦肉精的，吃了，对身体不好，我买猪肉就是要买油，亮亮的猪肉，厚厚的这种猪肉，吃起来很香

热心网友 时间：2022-03-22 13:33

挑选猪肉的方法很重要，如果做红烧肉或者扣肉我们应该选五花肉。如果做肉汤或者肉丸，我们可以选梅子肉，此肉最为鲜嫩，有弹性。

热心网友 时间：2022-03-22 15:41

我每次去买肉的时候，第一个看肉皮，肉皮厚的，不能买，再就是看肉的色，新不新鲜？以防买到老母猪肉