菱角生吃好还是熟吃好
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发布时间：2022-03-22 09:12
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热心网友
时间：2022-03-22 10:41
但建议不要生吃，以免感染寄生虫等 ]营养价值 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。 [编辑本段]药用价值 性味：生者甘、凉、无毒；熟者甘、平、无毒。
归经：入胃、肠。
功效：利尿通乳，止消渴，解酒毒。
主治：疮毒，赘疣，近期民间用于治食道癌、胃癌。
验方参考：
1、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
2、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
3、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
4、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。
5、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
6、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。
7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。
8、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
★物极必反！菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
热心网友
时间：2022-03-22 11:59
菱角熟吃好。
菱角不宜生吃，生吃容易发生寄生虫感染，引起腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等不适。儿童感染寄生虫还会出现消瘦、水肿、贫血等症状，长此以往影响生长发育。
菱角和栗子一样吃法很丰富，可以煮熟后当零食吃，也可以把果肉剥好留着炖肉，炖排骨，煮粥，炒菜等等，怎么做都好吃，它比栗子口感更粉糯更香甜，如果想当水果吃，就选颜色浅的菱角，这种比较嫩，脆甜可口，如果想煮食就选颜色深的老菱角，煮熟后特别香，越吃越上瘾。把菱角用刷子刷洗干净，放入盐水中浸泡半个小时，这是为了软化菱角外壳，浸泡完后再用清水洗干净，捞出沥干水分。
倒入锅中，加入没过菱角的清水，大火烧开后转中小火煮40分钟左右即可熟透，家里有高压锅煮得就比较快了，一般20分钟左右就熟透了，因为外壳比较硬，一定要多煮一会儿，以免煮不熟。如果喜欢五香味的，可以根据自己的口感加入桂皮，八角，香叶一起煮，个人觉得原汁原味最好吃。
煮熟后的菱角从中间掰开就露出白色的果肉了，看起来就很好吃吧，既有马蹄的清香，又有栗子的香糯，吃上一口就停不下嘴。趁着现在上市季，多买一些，洗干净后把果肉剥出来，和剥生栗子一样，每天煮粥时放一点，提升口感又增加营养，只是生剥比较费事一些，需要借助剪刀剪开才能把果肉剥出来。
菱角味甘，性温，具有解暑、止消渴、解伤寒积热、解酒毒之效。菱角营养丰富，富含淀粉、蛋白质、多种维生素，钾、钙、镁等矿物质。菱角虽好，却不可多吃，过食菱角会造成腹胀、腹痛等不适，因此食用菱角要适量、节制。
