红枣是冬枣晒干的吗
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发布时间：2022-03-22 09:12
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热心网友
时间：2022-03-22 10:41
不是。
红枣干是我国传统的红枣加工产品，也是我国目前红枣加工的主要产品。红枣的干制，就是将鲜红枣从含水量70%左右降低到 25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度。
红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在，红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水。红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，是民间滋补品。
扩展资料：
1、健脾益胃。
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、养肝排毒。
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。
红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
3、清肝明目。
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
4、补气养血。
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
5、养血安神。
女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
6、缓和药性。
红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
参考资料来源：百度百科-红枣干
热心网友
时间：2022-03-22 11:59
枣干的做法步骤：
用料：
新鲜枣子
做法：
将采摘下来的新鲜枣子放入清水中，摘去蒂，用清水清洗干净。
把清洗干净的枣子，放入烧开的蒸锅中，蒸制。
蒸到枣子不太硬的状态，将其盛出，放入烤盘内。
咬开一个枣子看看，可以看到蒸好的枣子果肉变得通透，表皮发皱。
把枣子放入烤箱中，上下火130度烤1个小时，烤到枣子微微变红，表面有少许糖浆出来。
取出烤好的枣子，将其放置烤网上，再放置有太阳的地方晾晒，最好盖上一层纱布或者笼罩，防止苍蝇蚊虫叮，用太阳光晒出的枣子会更好吃。
晒到枣子表皮皱得更厉害，枣子变得更小，就可以了。
不用加糖，这样做出来的枣干，吃在嘴里也是甜丝丝的。吃不完的枣干，可以用罐子密封起来，放冰箱保存，吃一年都不会坏，快收藏学做起来吧！
红枣营养价值：
红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。
