酸奶能加热喝吗?
发布网友
发布时间：2022-03-22 09:09
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-22 10:39
酸奶可以加热再喝。
中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。
另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。
扩展资料
跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，常温酸奶（“灭菌型酸奶”）在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。
如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在。
所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。
参考资料来源：人民网-酸奶的6个*90%的人都不知道
参考资料来源：人民网-天冷了 冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗
热心网友
时间：2022-03-22 11:57
1
酸奶可以加热吗
常温酸奶可以加热。常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常温酸奶加热也不会损失营养成分。冬天想喝热饮时，则可以喝加热的酸奶。
2
常温酸奶加热的影响
常温酸奶加热后会影响口感。酸奶是酸味的食品，加热时会有水分挥发，随着水分减少，酸奶的浓度增大，因而酸味也更明显。所以口味不耐酸的人尽量不要加热喝。
3
常温酸奶冷藏好吗
常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。
4
常温酸奶加热注意事项
常温酸奶加热时，不能带包装放入微波炉加热，否则密闭的包装盒受热膨胀会发生爆炸。加热酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波炉加热。
热心网友
时间：2022-03-22 13:31
低温酸奶的加热方法有很多种，在常温下放置一会，觉得温度可以接受了就行，还可以用手捂一会，或者在嘴里含一会再咽下去，这些大家常用的方法都是可以的。
直接加热的方法是将低温酸奶连带包装一起放入45℃左右的温水中隔离加温，并且随之晃动，但要注意，加热温度不能太高，待到手感温和就可以饮用了。
二、低温酸奶加热后乳酸菌会死吗？
很多消费者可能都知道低温酸奶含有活菌，只能在低温环境下存活，担心加热低温酸奶会杀死活菌，从而降低酸奶的营养价值。
但其实加热温度在45℃左右是不会杀死乳酸菌的，这与酸奶的生产过程有关。酸奶是牛奶接种乳酸菌发酵而成的，而乳酸菌发酵就需要在40~45℃的温度下发酵6~8小时左右，发酵完成后，为了抑制乳酸菌的生长，避免继续发酵而造成酸度升高，会立刻移入到0℃的冷库中冷藏，所以我们从超市买回来的低温酸奶大多数都是需要冷藏储存的。
由此可见，加热酸奶只要不超过45℃是不会杀死乳酸菌的，也不用担心变质。所以怕凉的消费者再也不用担心不能好好享用低温酸奶了。
此外需要注意的是，酸奶加热后应该立即喝完，如果加热了不喝，放置时间久了，就会繁殖细菌，从而造成变质。
亲，如果我的回答对您有所帮助的话，可以给我一个赞，如果还有问题，可以继续向我提问，祝您生活愉快！谢谢啦~
