白玉菇怎么去腥味
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发布时间：2022-03-22 03:07
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懂视网
时间：2022-03-22 07:28
白玉菇需要焯水，焯水后可以除去白玉菇的草腥味，焯水步骤如下：
1、在锅里倒入适量的清水，然后将其烧开。
2、将白玉菇到进去，然后一分钟左右将其捞出即可，不然时间长了会导致白玉菇变老，影响口感。
白玉菇的食用禁忌
1、一般每100克白玉菇中含有钾离子423mg，对于肾病不好的食用者过多食用白玉菇会对肾增加负担，会影响肾病的治疗效果和周期，所以不能进来少食用。
2、白玉菇有比较中的味道，对于这种味道比较敏感的白玉菇也要避免食用，如果没有煮好就会容易反胃，尽量要去除这种味道。
3、对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用，不然会引起过敏。
4、对于减肥的人和患有糖尿病患者要少食用白玉菇，白玉菇的糖分含量还是比较高的，糖尿病患者和减肥的人对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。
5、有很多的孩子和胃肠功能很差的人还是少吃这种白玉菇，因为白玉菇的粗纤维较高，因为粗纤维食品多吃反而会降低其他营养素的利用率。
以上就是关于白玉菇用焯水吗的相关内容了，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-03-22 04:36
一、白玉菇的处理方法：
1、对于刚购买回来的新鲜白玉菇，首先应该把白玉菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗，反而容易重新藏回菇褶里。
2、白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味。但是尽量不要放在水里焯的时间太长，蘑菇含有丰富的食用菌多糖，矿物质钾等，可以提高免疫力。
二、白玉菇的食用注意事项：
1、肾病患者慎食：如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。
2、对腥味较为敏感的人慎食：对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样，最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重。
3、皮肤癌痒症者应禁用：顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更是严重。
4、患有糖尿病患者应少食：因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。
5、经常腹泻的人少吃：白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
热心网友
时间：2022-03-22 05:54
【豆腐炒白玉菇】
材料：白玉菇150克、嫩豆腐380克、小葱3根、蒜2瓣、玉米油1勺、特鲜酱油、盐适量
首先将豆腐切成小粒的方块，蒜去皮切成蒜末，小葱切葱段。
锅里适量油加热，放入小豆腐方块中火慢煎，煎到一面金黄后翻面继续煎到金黄。因为小豆腐块比较多，一个挨着一个，很容易煎到粘一起，到时候想分开一个个就很容易弄破皮。其实有个小窍门：豆腐如果后，拿着锅的手把轻轻顺一个方向滑动一会，这样能让油给所有豆腐裹上一层薄油。多了这个步骤后，小豆腐块挨着煎是绝对不怕粘一起。
将小豆腐块拨一边，放入蒜末爆出香味。
白玉菇不要直接炒，多做焯水这一步，去土腥味很有效。然后将白玉菇捞出沥干再与豆腐同炒。
适量特鲜酱油和少许盐调味。白玉菇含水量较高，会煮出一些汁水。
临出锅前撒葱段即可。这一锅怎一个鲜字了得！吃野菜不如吃它。
桐妈小贴士：
1、豆腐可以不煎就直接与白玉菇同煮，但是豆腐煎过后鲜味增倍，煮出来的成品会更鲜美。
2、白玉菇虽然鲜美，但是会有些许土腥味，有的人不在意这些，直接煮了吃。如果不喜欢这种土腥味的，焯一下水有助于去腥。
3、白玉菇的食用禁忌：白玉菇含铁量较多，如和含有大量草酸的蔬菜（菠菜）一同食用，两者会发生中和反应，减低对白玉菇的营养吸收，同时会增加肾脏负担。
热心网友
时间：2022-03-22 07:29
热心网友
时间：2022-03-22 09:20
热心网友
时间：2022-03-22 11:28
