红豆沙面包(厨师机做法)一定成功怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 11:20

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热心网友时间：2023-02-06 02:43

1.面包机桶中加入除黄油外的全部材料，用筷子搅拌一下，免得搅拌时，面粉到处飞；
2.启动一个和面程序15分钟，能拉出较厚的膜；
3.停止后稍停一会，加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟；
4.总共和面程序运行40分钟，面团拉出薄膜；
5.收圆，继续放回面包机桶中发酵，此时断电；
6.豆沙馅从冰箱拿出回温，借助包装袋压扁成片，待用；
7.一个半小时后，面团发酵到位；
8.倒出面团，按压、排气，再次收圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
9.醒发后的面团干开成大片；
10.中间放上豆沙馅；
11.三折叠起，收口处捏紧，干开；
12.二次三折干开，最后一次醒发10分钟；
13.醒发后的面团用刀分割成均等的三份；
14.编成辫子；
15.再放回面包机桶中；
16.二发到位，取出面包机桶，表面刷点蛋液；
17.接通电源，设定烘烤45分钟，2分钟后放进面包机桶，盖盖子，等机器鸣叫，拿出内桶，倒出放凉即可。

热心网友时间：2023-02-06 04:01

材料蛋液、芝麻、手粉适量红豆汤（汤汁滤掉）约2碗蜂蜜2大匙水2大匙高筋面粉225g快速酵母粉3g砂糖25g塩3g牛奶（室温）120cc蛋（室温）1颗奶油（室温）30g
做法1按普通煮红豆汤的方法，煮好了加糖备用。（按自己喜爱的甜度调整即可）
2把事先煮好的红豆汤，把汁泸掉，只取粒，约2碗量的粒。取一大碗，放入蜂蜜和水，拌匀后，加入红豆粒后再拌匀，放入微波炉，不用加盖，600W，2分钟，拿出来用扇子搧凉，边搧边拌。
3扇到表面乾乾的时候，就可以用手搓成约每个30克的丸子。这次做成12个。
4制作外皮：把粉类到塩都拌匀后，加入牛奶和蛋，用手揉成团。然后再加入奶油，再努力揉成团。（过程约30到40分钟）。第一次发酵约2小时。（发胀至约2倍大）。
5、分成12个小面团，一个面团约35克。烤盘涂了一层薄油，放置15分钟。上面盖上保鲜膜或布。
6、用手捏成圆皮，*厚，外边薄。把红豆馅放入*，像包包子一样，接口处要紧紧收好。收口朝下放在烤盘上。
7、第二次发酵40度约50分钟。
8、烤箱预热180度。上面刷上一层蛋汁，和放上芝蔴，等面包表面干点之后，放入烤箱，180度约18分钟到20分钟（各家烤箱不同，要视情况调整）。