吃荠菜的好处?
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:19
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-11 00:44
吃荠菜的好处？我的回答是：荠菜是我们常见的野菜，在我国分布的非常广泛，各地的叫法也不一样。 地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜、地米菜等等都是荠菜的别称。荠菜也是一个药食两用的野菜，有明目，利尿，清热等功效。常见的荠菜做法大多是炒，凉拌，做馅。
====荠菜馅包子====
【包子皮】：富强粉500克，酵母7克，泡打粉7克，白砂糖50克。
【包子馅】：荠菜，猪肉，葱花，姜末，料酒，色拉油，生抽，老抽，五香粉，盐和味精。
【制作方法】：
1.富强粉和酵母，泡打粉，白砂糖一起拌匀，加入适量的水和成面团，和面时先不要放入过多的水，先把面粉和成大块的棉絮状，再揉成面团。这样偶尔会造成酵母和不匀的现象，再面团和好后用手蘸上适量的水，再揉到面团表面光滑。面盆盖上保鲜膜，把面团醒发至1.5倍大。
2.再发面期间开始做馅，荠菜洗净剁成碎，猪肉剁成肉馅，在肉馅中加入少许盐搅拌均匀，再加入适量的水搅拌，让肉馅把水份都吸收，肉馅中加水的时候注意不能一次加太多，要少量多次的加入，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。这样搅拌出来的肉馅才会成团。
3.加好水的肉馅中加入五香粉，生抽，老抽，葱花，姜末，料酒搅拌均匀，再加入适量的色拉油搅拌均匀。加入剁好的荠菜馅，盐和味精搅拌均匀。肉馅做好后，取出发酵好的包子面，把面团再揉一遍，让面团中的气体都排出去，再把面团分成小面团，把小面团擀薄，包入适量的荠菜馅捏出褶皱收口，放在蒸帘上醒发30分钟左右。锅中加入清水烧开，放入蒸帘盖上锅盖蒸20分钟左右。蒸包子再蒸之前需要醒发30分钟左右，让包子完全醒发后再上蒸锅蒸熟，蒸的时候需要开水下锅，这样蒸出来的包子形状会更加立体。
【小提示】：荠菜馅包子先和面让面团充分发酵后在制作包子，发酵后的面团要排气再制作。荠菜做馅时最好做成荤馅，如果做成素馅适量的多加点油。因为荠菜馅油少了不会很好吃。做成素馅需要把荠菜先用盐把荠菜馅先腌制一下。挤掉荠菜中多余的水份。
热心网友
时间：2023-10-11 00:44
荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。对大鼠离体子宫（未孕），兔在体子宫（己孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂灌胃（相当生药5.263g/kg）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。
2、止血作用
荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物（含草酸）静脉注射或肌内注射（每次2-3ml，隔2-4小时1次，每天最多用15ml）于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃，小量（相当生药0.02g/10g体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生药0.06g/10g体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用（用量大较显著）。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml，对兔的凝血无影响。
3、对心、血管的作用
荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心电图无变化，对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压，但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液，对麻醉犬有短暂降压作用，若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物（20%-0.5ml）无作用；干燥荠菜浸剂，高浓度（10%）使血管收缩，低浓度（2%以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
热心网友
时间：2023-10-11 00:45
1、补充营养
荠菜中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素C、维生素B族、维生素E、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、多种有机酸及微量元素。其中，蛋白质的含量在叶类、瓜果类蔬菜中名列前茅，胡萝卜素的含量与胡萝卜不相上下，维生素C的含量也远高于柑橘。所以，经常食用荠菜可以为人体补充每日所需的多种营养物质。
2、保护视力
荠菜中胡萝卜素的含量与胡萝卜不相上下，而胡萝卜素是维生素A原，进入人体后可转化成维生素A，是预防夜盲症、治疗干眼病的良好食物，对保护眼睛、维持视力极有好处。另外，根据中医理论，春天如果肝气生发得太快、太旺，除了会引起肝火旺，眼睛也会不舒服；荠菜能利肝气，而肝开窍于明，所以春季常吃荠菜能够起到保护眼睛的作用。
3、补钙
荠菜中的钙含量超过豆腐，每100g荠菜中含钙高达294mg，远高于其他蔬菜，并且每100g荠菜中还含有43mg维生素C，这种维生素可以提高钙的吸收率，所以荠菜也被称作补钙菜。
4、养肝
《名医别录》里记载荠菜：主利肝气，和中。《本草从新》中也说“荠菜，益肝和中，根、益胃明目”。因为荠菜中富含多种维生素和氨基酸，能够修复肝脏损伤，增强肝脏的消炎能力，从而起到很好的养肝护肝的作用。
5、止血
动物实验表明，荠菜中所含的荠菜酸是有效的止血成分，能够缩短出血和凝血时间，可用于牙龈出血、鼻出血等症。
热心网友
时间：2023-10-11 00:45
荠菜中富含大量的维生素C，可以有效防止*盐及亚*盐在消化道中转变成致癌的物质，能有效预防食道癌和胃癌的发生，大大降低了癌症的发病率，还含有二硫酚硫酮，能达到抗癌的作用。
2、促进肠胃蠕动
荠菜中富含大量的粗纤维，食用后能加快人体肠胃蠕动，加快人体正常的新陈代谢，能促进通便排泄，在通便的同时还能达到一定的减肥作用。
3、预防夜盲症
多吃荠菜能有效预防缓解夜盲症，它含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对人体眼部有很大的好处，可以有效减少夜盲症的发病。
4、降血压
荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅能降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还可以达到有效降血压的作用。
热心网友
时间：2023-10-11 00:46
