发布网友 发布时间:2022-04-24 10:29
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-10 06:31
猪肝黑色不能吃。
健康的猪肝:红褐色,淡棕色,表面光洁滑润,无异味。
病死的猪肝:表面散在红点,呈褐黑色,无弹性。
猪肝味甘、苦,性温,归肝经。
猪肝功效:补肝明目,养血。
猪肝功能:血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气等症。
猪肝含有多种营养物质,富含维生素A,微量元素铁、锌、铜。
正常猪肝:新鲜清洁,无异味,呈红褐色、淡棕色,无胆汁,无水泡,表面光洁滑润,略带血腥味,切开肝内后无*胆汁、虫体、异物。
异常猪肝:表面散在红点、血色水泡、丝状的花纹,呈蓝紫色、褐黑色、淡*、土*、灰*,肿胀,萎缩,表面有白色、*肿块,手压时易破或如石灰状,切开内有胆汁,沙状物,黄白色小点,有时有片状虫体。
变质猪肝:表面呈灰褐色,青绿发黑,无光,指压时易破,无弹性,切开呈暗红色,有酸臭味 。
爆炒猪肝
制作材料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱,姜,蒜,精盐。
制作做法:
1、猪肝要去毒:
一、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时,如果时间紧,在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
二、将猪肝置于盆内浸泡1~2小时消除残血,水要完全浸没猪肝。
2、猪肝切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、将胡萝卜切片,将葱、姜切丝,蒜切片,黄瓜切条。
4、炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条加鸡精和精盐调味翻炒二分钟,出锅即可。
热心网友 时间:2023-10-10 06:31
黑色是因为放置时间过久,表面被氧化了,如果没有酸臭味是可以吃的,不过建议不要食用。热心网友 时间:2023-10-10 06:31
因为猪肝里的血都流失了营养价值就不怎么高没出现异味代表还可食用热心网友 时间:2023-10-10 06:32
表皮黑,去皮里不黑,是风干原故,能吃热心网友 时间:2023-10-10 06:33
煮了之后慢慢会变黑,但没变质能吃。