怎么样卤猪肝软,我卤的肝太硬了,怎么做才能像外面卖的那样软好切?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:00

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 14:37

想卤的猪肝入味还不硬，要满足两点：一，卤制时间要短，将熟就可关火，把猪肝捞出，待卤汁稍凉尚温再把猪肝放到卤汁里浸泡，现吃或现卖再捞出。二，猪肝卤制后避免风干，要是不想泡在卤汁里，拿出后要尽快把猪肝表面刷上香油。

热心网友时间：2022-06-28 15:55

1，卤猪肝的时间，卤料煮好后再放猪肝，浇开再小火，不超过20分钟。（不放盐）
2，放盐关火，让猪肝在卤水内泡几个小时。
你可百度一下，仔细体会。

热心网友时间：2022-06-28 17:29

文火慢炖，火大了卤出来会很硬

热心网友时间：2022-06-28 19:21

卤30分钟，焖2到3个小时