湖北的藕为什么就是比其他地方的粉?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:56

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热心网友时间：2023-10-10 15:28

“我国的莲藕品种较多,依淀粉含量多少可分为粉质和粘质两种。粉质藕的淀粉含量高,以熟食为主。粘质藕质地脆嫩,生熟食均宜。依适应水位高低可分为浅水藕与深水藕。”口感差异应该来自不同地方栽培主要品种不同,常见品种:鄂莲一号极早熟。入泥深15-20cm。7月上旬可收青藕,亩产1000公斤;9-10月后可收老熟藕,亩产2000-2500公斤。宜炒食。鄂莲二号晚熟。入泥深30cm,亩产2000-2500公斤。宜煨汤,炒食。鄂莲三号早中熟。入泥深20cm亩产2200公斤,炒食生食均可。鄂莲四号早中熟。入泥20-30cm,亩产2500-3000公斤。生食较甜,煨汤较粉。鄂莲五号中早熟。抗逆性强,稳产,藕型粗壮,节间均匀,藕肉厚实,亩产2500公斤。煨汤较粉,南方市场受欢迎。9217莲藕中晚熟。皮白,藕型肥大,煨汤易粉,商品性好,亩产2300公斤,北方市场受欢迎。新一号(8135-1)由鄂莲一号自然籽经手选而成。中早熟,藕型粗壮,节间均匀,表皮白嫩,商品性好。武籽一号(籽莲):莲蓬伞形,边缘有1-2mm宽红晕。莲蓬心皮16-38枚,结籽率85.8-91.3%。莲子卯园形,壳莲白粒重153.5g。

热心网友时间：2023-10-10 15:29

莲藕分两种。田里长的藕叫田藕，特点是脆，适合炒藕片藕丁之类的炒菜。塘里长的藕叫塘藕，特点是粉，非常适合炖汤。湖北大部分藕都是塘藕，我就是湖北人，我最喜欢吃我妈做的排骨炖藕汤了。