放什么调料可以去腥气
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发布时间:2022-04-24 11:34
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热心网友
时间:2023-08-02 20:29
1、柠檬
炖羊肉时,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。
2、料酒
料酒是许多家庭必不可少的调味料,也有去腥作用。在炖羊肉时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
3、醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。
4、生姜
生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。
5、香料
在做炖羊肉时的时候,香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。