一斤蒜苔放多少盐?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:29

共2个回答

热心网友时间：2023-10-07 15:04

【原料配方】蒜苗5千克盐750克红糖150克
【制作方法】
1.将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。
2.一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
3.由于蒜苗含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

热心网友时间：2023-10-07 15:05

一斤蒜苔要放二两盐吧腌好以后就可以了十斤的话放五斤放二斤盐吧但多一点放太多了也是不好的不能放太多钥匙最好是日日的十斤放