海带不易熟,但煮太久会变硬,煮海带汤的诀窍有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:31

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懂视网时间：2022-09-28 18:47

1、淘米水泡发

淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。

2、海带干蒸

可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制，都又脆又嫩，柔软可口。

3、醋泡海带

把干海带洗净后，清水中加入适量的醋，用醋泡海带一夜，再冲干净。然后对海带进行炖煮，很容易熟。

4、海带加碱

在煮海带的时候，可以加少许的食用碱，或是小苏打。这样煮干海带，容易变软，但加碱不能过多。

懂视网时间：2022-10-02 12:15

1、食用碱煮法，先把买回来的海带，用凉水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘，如果有时间多清几次最好，在用我们清洗大米的淘米水，泡发海带，容易发，也容易清洗，煮的时候也容易变软，等泡得差不多了，捞起来，再次清洗，加凉水，加食用碱，大火烧开，转中火煮，煮的时间不宜过长20分钟，用筷子轻轻扎一下，就扎破，就可以关火出锅了，再次清洗，就可以吃了。

2、醋煮法，在煮海带之前用清水多洗几次，在用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，（陈醋，白醋和香醋都可以，它能使海带快速变软），泡上1个小时左右再进行煮，这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷，非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更好看。

热心网友时间：2024-10-16 10:42

引言：生活中有很多食物是大家都比较喜欢的，海带当中含有丰富的营养物质，无论是凉拌还是烧汤，味道都十分鲜美，可以用来拌，烧，炖，焖等。很多人在用海带炖汤的时候，发现海带不易熟，煮太久会变硬，那么煮海带汤的诀窍有哪些？

一、煮海带汤的诀窍

煮汤时，可以先烫一烫然后再煮，比较入味，海带不能一直浸泡，海带在食用前不要一直浸泡，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，比如水溶性维生素，无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低，海带经水浸泡后像煮烂了一样，没有韧性，说明已经变质，不能再食用了。海带不易熟，但煮太久会变硬，可以加点醋，在汤中加些醋海带便，可很快软化。加一些碱面，煮海带的时候可以加入少量碱面，这样可以让海带快速煮烂。

二、吃海带的好处

海带有抗辐射的作用，而且经常适量食用海带，还可以起到减肥瘦身的作用，海带的热量很低，富含钾，碘等矿物质可以消除身体浮肿，而且海带中含有丰富的纤维素可以促进肠道蠕动，有效地防止便秘的发生。

三、吃海带的注意事项

海带虽然营养价值高，味道鲜美，经常食用可以补钙，但是不能把海带当主食吃，长期过量地食用海带，相当于摄入了过多的碘，对身体健康会产生影响。在食用海带前先用水漂洗，使海带里面的钾溶于水，减少对身体的危害。吃完海带后不要马上喝茶，吃水果，海带中含有丰富的铁，吃完海带后马上喝茶或者吃水果，会阻碍体内铁的吸收。隔开一个小时为宜，有些人群不能吃海带，比如甲亢患者，孕妇，哺乳期的妈妈，这些人群不要吃海带，避免危害身体健康。

热心网友时间：2024-10-16 10:43

海带不易熟，但煮太久会变硬，煮海带汤的诀窍有：
1.泡发海带的时候将海带放在蒸笼里面蒸30分钟左右再泡水6小时左右；
2.煮海带的时候可以适当添加一点点小苏打。因为海带中的褐藻胶容易被碱性物质溶解，然后慢慢变软。小苏打就属于碱性物质。
3.煮海带的时候也可以加入一点点食醋，让海带更容易煮烂，而且食醋还有除腥作用，两全其美。

热心网友时间：2024-10-16 10:43

诀窍就是应该先把海带清洗干净，可以把它切成条丝状，然后再放到锅里面去煮，控制时间在20分钟，或者可以选择把它打结之后再去煮。

热心网友时间：2024-10-16 10:44

在煮汤的时候烫过再煮，也比较容易入味儿，海带不可以长时间浸泡，在煮的过程中加入适量的食用醋，可以加入适量的碱面，可以加速阻拦。