怎么做清蒸鲍鱼好吃?

发布网友发布时间：2023-07-02 21:11

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热心网友时间：2024-11-09 15:09

菜系及功效：东北菜
肝调养食谱
滋阴食谱
夜尿多食谱
明目食谱
口味：本味咸鲜
工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼
1.
将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.
将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.
蒸10
分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.
食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

热心网友时间：2024-11-09 15:10

主料：鲜鲍鱼6只
配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
调料：酱油1大勺、油少许
【做法】
1.鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；
2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；
3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

热心网友时间：2024-11-09 15:10

清蒸鲍鱼
用料：
活鲍鱼，小葱，香油或无味道的油（不要选橄榄油、花生油这种重口的），酱油，蒸鱼豉油，大蒜，料酒。
做法：
1.清洗好鲍鱼和鲍鱼壳（后面会附上怎么洗鲍鱼），在吸盘的位置打个花刀，再放回原位。
2.锅里放油，小葱切段，放锅里小火煎出香味，把葱捞出，葱不要煎焦，会有苦味。
3.关火后加入蒜泥，酱油，蒸鱼豉油，料酒，搅拌均匀，做成浇头。浇在鲍鱼上，口味重的可以腌制10分钟左右，口味淡的，可以直接蒸。
4.蒸锅里大火煮沸水，鲍鱼放进去蒸6分钟，千万不要蒸久了，蒸久了就老了，口感不好。
蒸盘中的鲍鱼汁也不要倒掉哦，炒菜或者做鸡蛋羹很棒。

杀鲍鱼/清洗鲍鱼
1.活鲍鱼买回来后，放入80-90°水里，正反面各烫个30秒，这样就比较好清洗裙边和粘液了。
2.用个大勺子，从口器的位置下勺，把肉剥离出来，顺道去除内脏和口器。
3.用牙刷刷裙边和吸盘，轻轻刷就能刷的很干净了。