桂鱼干怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:09

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热心网友时间：2022-06-18 10:04

桂鱼不仅肉质鲜美而且营养丰富，它既是肺结核病人的食疗佳品，同时也适合孕妇和产妇朋友们食用，有着非常不错的补气补血作用。干烧桂鱼本来是一道四川菜，但流传开来以后也形成了各种不同的做法。

准备好食材，把桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟。

2.把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁。

3.大火把油烧热，油温要高点。

4.把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透。

5.把煎好的鱼盛出来。

6.葱姜蒜末豆瓣酱放油锅炒香。

7.放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉。

8.加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。

9.待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜。

热心网友时间：2022-06-18 10:05

简单的吃法：桂鱼干用淘米水浸泡40分钟，洗净，切成段，放入盘中，加姜丝，葱段，黄酒，少许糖，上锅蒸透。（因鱼是腌过的，不用加盐。）

热心网友时间：2022-06-18 10:05

付费内容限时免费查看回答你好亲，很高兴能够为您解答[心]

做法如下：

1.桂鱼 (鳜鱼)剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;

2.用刀在鱼身两面划几刀，抹. 上盐腌2分钟;

3.将肥瘦猪肉剁成细末;

4.葱去根须，洗净,切6厘米长的段;

5.泡红辣椒去籽剁细;

6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;

7.炒勺.上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅*; .8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散;

9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;

10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼;

11.在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘;12.将锅内诸物合匀，挂在鱼上。

热心网友时间：2022-06-18 10:06

当我听到妈妈说我们今天要做桂鱼干的时候，我的第一反应是烤鱼，因为自然不可能干煮。可以说我对干锅的第一反应就是孜然烤。只有这样才能最好的体现干煮的做法，但是我的想法是错的。但毫无疑问，鳜鱼肉少，味道鲜美，肉有鳞。

谁说干制桂鱼是干制的？其实就是烧鱼！帮助你学习这道菜的七个步骤

干烤鳜鱼其实是熟的，味道更鲜美。其肉质软糯嫩爽口。把煮好的汤倒进去了，汤就能尝到鱼的味道，然后一口就放进嘴里了。肉末加上肉的味道，裹上酱料，自然好吃。