什么样的身莲子是好的

发布网友发布时间：2022-04-24 09:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 09:49

1/3 首先看莲子的颜色。如果一眼看上去就是泛白的，所有颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，就一定是经过漂白处理的。上好的莲子未经漂白处理时，是经过太阳晒干，或者是烘干机烘干的，这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带*的。

2/3 其次是莲子的味道。在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有莲子本身带有的淡香味。漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子，抓起来有很浓的香味。

3/3 听听莲子的声音。很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声；有些不法的商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水以加重莲子的重量，虽然在表面上看不出来，但抓一把听听声音就很容易辨别。

温馨提示
除了以上的鉴别方式，还要注意看看每个莲子颗粒的饱和度，一般来说莲子越是饱和的就会越好，营养越丰富。因为颗粒不饱和的莲子多是因为没有成熟就被采摘，或是长了虫导致发育不良的。

热心网友时间：2022-06-18 09:50

食品专家介绍，消费者可通过外观来区分莲子的优劣。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。

热心网友时间：2022-06-18 09:50

带红皮的莲子是好的

热心网友时间：2022-06-18 09:51

青绿色，看着比较饱满的。

热心网友时间：2022-06-18 09:51

辨别莲子方法
1看“去皮”
手工去皮或机器磨皮的莲子，有一点自然的皱皮或残留的红皮在莲子上面，而化学去皮的莲子，在加工过程中产生刀痕的地方有一点膨胀；
2
二观“通心”
手工或机器通心的莲子孔比较小，用化学试剂浸泡通心的莲子孔比较大；
3
三闻“气味”
手工或机器加工的莲子，闻起来很清香，而化学加工的莲子，闻起来有一种碱的刺鼻气味；
4
四比“变化”
手工或机器加工的莲子，煮过以后膨化很大，而化学加工的莲子，煮过以后莲子（大小）基本上没有变化。