做烧饼用的五香盐是怎么配成的?
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发布时间：2022-04-24 08:51
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热心网友
时间：2022-06-18 05:02
“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。
没有什么具体的配方。民间烹饪的时候，因为调料用量都很小，更不会精确的去称了，民间家常菜的特点，就在于一切并不像西餐一样的完全定量的，凭感觉和经验居多。
一般来说，大料和桂皮的重量要稍高一点，花椒稍少一些即可。
现在市场上的五香调料，五香粉什么的，有的倒是有具体配方的，不过到底比例是多少，就属于人家的商业机密了。其实我们自己按经验和感觉来放的，不一定比他们差。
