香辣牛肉的常见做法?
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发布时间：2022-04-24 08:45
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热心网友
时间：2022-06-18 03:43
材料
薄片无骨牛小排10-15片豆芽菜适量韭菜随意蒜末2小颗辣椒一支辣豆瓣酱1小匙酱油膏2大匙绍兴酒1大匙白醋（柠檬汁）1小匙水1大匙太白粉2大匙香油适量
做法
1
集合食材，豆芽菜先放在要进电锅蒸的盘里，
2
开始腌渍肉片，依照酱料的顺序放入搅拌均匀即可，最好放置约5-10分钟让酱汁入味
3
腌好的肉倒在豆芽菜上方，放电锅中放入约三分之一杯的水，将其放入电锅蒸至开关跳起来，再闷一下
4
上桌时，全部拌匀即可食用
热心网友
时间：2022-06-18 03:43
1.选好的牛肉洗干净，切成丁，小点的容易入味，在洗一次，把水控干，加入少许盐，放在一旁备用
2.切两片姜，去腥，一个毛葱，一小块桂皮，干辣椒切好备用
3.锅内倒入油，热了的时候加入冰糖，调小火，要不容易糊，冰糖在锅内熬化
4.加入葱，姜，桂皮，少许干辣椒，留一点干辣椒后面还得用，小火炒香
5.加入牛肉，调大火，把牛肉里多余的水分炒出去
6.炒到感觉看着黏黏的就是水分都出去了，之前的冰糖开始粘了
7.加一点水，，为了让它更入味，大火
8.水熬的差不多没了，加入少许甜面酱，酱油，勾色，小火
9.快要出锅的时候关火，加入芝麻，和之前的辣椒，翻炒，出锅
热心网友
时间：2022-06-18 03:44
〖用料〗牛里脊 1000g.香菜 100g.红椒 5根，小米辣 5根，芹菜 1根，青椒 5根，白糖、八角、干花椒粉、干辣椒粉、老抽各 适量
芝麻 50g.蒜 50g.（8瓣）料酒 50g.淀粉 4勺，蚝油 3勺，香醋 两勺，白糖 一勺
〖做法〗买回来的新鲜牛肉清洗表面的血水之后去掉里面的肥筋，放在冰箱冷冻室里一个小时这样更容易切成均匀的片。接着我加入了水淀粉，料酒，老抽，食用盐。这样码好料仔细拌匀之后放在那儿待用。加料酒的目的是要去牛肉里面的腥味。
2、趁着这个时间处理香菜，蒜末，以及把洗干净的青红椒细细的切成圈。旁边锅子里烧半锅水，一会儿水开了就可以一片一片的下牛肉了。
3、牛肉一片一片的下到锅里，用漏勺轻轻推开，等水开之后不要煮太久，差不多三分钟就好。用漏勺起来之后看着还非常嫩呢。
4、看这个是煮过牛肉的汤水，面上有好多浮沫。
5、煮牛肉的时间可以准备蒜末干辣椒面和芝麻。然后再倒入装着煮好的牛肉的小盆子里，如果家里有干辣椒，然后热油从上面淋，看炝好香辣的辣椒油。
6、接着放入蚝油和辣椒油，以及生抽和陈醋，再加入小米椒和青椒及香菜。
7、接着加入葱花蒜末，这样拌匀之后即可装盘，这样一道干拌牛肉就做好了！
吃起来爽口开胃牛肉，紧实入味。一道非常好的下酒菜。喜欢的朋友可以试试！
热心网友
时间：2022-06-18 03:44
热心网友
时间：2022-06-18 03:45
凉拌香辣牛肉你肯定没吃过吧？看完学会在家也能做！
By 英子丫丫
用料
牛里脊 1000克
香菜 100克
红椒 5根
小米辣 5根
芹菜 1根
青椒 5根
白糖 适量
八角 适量
干花椒粉 适量
干辣椒粉 适量
芝麻 50克
蒜 50克（8瓣）
料酒 50克
淀粉 4勺
蚝油 3勺
老抽 适量
香醋 两勺
白糖 一勺
做法步骤
1、买回来的新鲜牛肉清洗表面的血水之后去掉里面的肥筋，放在冰箱冷冻室里一个小时这样更容易切成均匀的片。接着我加入了水淀粉，料酒，老抽，食用盐。这样码好料仔细拌匀之后放在那儿待用。加料酒的目的是要去牛肉里面的腥味。
2、趁着这个时间处理香菜，蒜末，以及把洗干净的青红椒细细的切成圈。旁边锅子里烧半锅水，一会儿水开了就可以一片一片的下牛肉了。
3、牛肉一片一片的下到锅里，用漏勺轻轻推开，等水开之后不要煮太久，差不多三分钟就好。用漏勺起来之后看着还非常嫩呢。
4、看这个是煮过牛肉的汤水，面上有好多浮沫。
5、煮牛肉的时间可以准备蒜末和芝麻，我是这样的:烧半碗热油淋到（装好芝麻和蒜末的碗）里面。然后再倒入装着煮好的牛肉的小盆子里。因为我个人不喜欢夏天吃太油的食物了，所以胝是这样做的。而原版的菜谱当中这一步骤是把蒜末和芝麻以及干辣椒面放到沥干的牛肉上，如果家里有干辣椒，可以再加两个干辣椒段。然后热油从上面淋，看炝好香辣的辣椒油。这样吃起来口感很油（至少比我用的油多两倍以上）这个看个人喜好吧，根据个人口味而定。
6、接着放入蚝油和辣椒油，以及生抽和陈醋，因为有小米椒我女儿不喜欢吃，所以我先拌好之后给留一份，剩下的再加入小米椒和青椒及香菜。
7、图片中玻璃碗是我给女儿留的。
8、接着加入葱花蒜末，
9、这样拌匀之后即可装盘，这样一道干拌牛肉就做好了！
10、吃起来爽口开胃牛肉，紧实入味。一道非常好的下酒菜。喜欢的朋友可以试试！
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