糯米怎样做比较好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:45
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时间：2022-06-18 03:43
红糖糯米饭
用料
糯米 250克
葡萄干 11颗
枣 8颗
面粉 1勺
油 少许
红糖 50克
红糖糯米饭的做法
糯米提前一晚泡好
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洗好的江米冷水下锅大火煮开
中途随时贴着锅底搅动，以免糊锅
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葡萄干和大枣加面粉和水清洗一下
然后再用清水清洗干净
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枣剪去枣核
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碗里刷油
铺上葡萄干和枣
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糯米饭煮开后再煮十来分钟
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糯米沥起来
淋点冷水
再把水济干
再倒进盆里
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放入红糖拌匀
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舀进碗里铺平
水开上锅蒸半小时
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超软糯的糯米糍
用料
水磨糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
细砂糖 75克
纯牛奶 180克
黄油 50克
芒果肉 适量
椰蓉 适量
超软糯的糯米糍的做法
将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状态
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用滤网将面糊反复过滤三次，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮板来回压几次
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过滤好的面糊上锅大火蒸25分钟
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取出趁热加入切碎的黄油，翻拌至黄油完全融化，稍稍放凉至手能接受的温度开始揉面团至黄油完全被吸收（戴上一次性手套防粘）
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟(保鲜膜得贴着面团表面，防止蒸汽滴落）
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面团取出，芒果切块，倒适量椰蓉
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揪出一块面团，搓圆捏出一个碗形，放上一块芒果
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把口收圆，滚上椰蓉
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装纸托里
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咬一口，无敌软糯香甜
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小贴士
做糯米糍，建议用这个配方，无论放置多长时间皮都不会变硬
