酒是怎样发明的?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:44

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热心网友时间：2022-06-18 03:26

中国历史上酒的发明者共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康“。酒起源于夏朝。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。

中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。

热心网友时间：2022-06-18 03:27

中国是世界上最早酿造酒的国家之一，最早可以追溯到夏朝，到如今已有几千年的历史了。可以说酒是伴随着我们的发展历程一直至今的，但是酒是谁发明的，到现在也没有一个准确的定论。

有传说酿酒始于杜康：“杜康有饭不尽，为之空桑郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由其方。”意思是杜康将没吃完的饭放置于桑树洞内，剩饭在洞内发酵，有香味飘出。

还有种说法是仪狄发明了酒。根据史书《战国策》记载：“昔着帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有饮酒而之国者’。”意思是：从前，禹的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得很美味。但因此疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道：“后代一定有会因为美酒而使国家灭亡的。”

热心网友时间：2022-06-18 03:27

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您好，根据您问题酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

据新华社消息，饮酒量不论多少都无益。[1]

酒字骨刻文演变：

古籍解释

康熙字典

《唐韵》子酉切，愀上声。《说文》就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。

又入口咽之，皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。《注》事酒，有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前汉·食货志》酒，百药之长。《东方朔传》销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。

又酒，明水也。《礼·明堂位》夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。

又天酒，甘露也。《瑞应图》王者施德惠，则甘露降，一名天酒。

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热心网友时间：2022-06-18 03:28

酒起源于神农时代。发明过程：我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）酒早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地，发现了我国现存最早的古酒，它装在一件青铜所制的容器内，密封良好。至今还能测出成份，证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香气味，说明这是一种浓郁型香酒，与甲骨文所记载的相吻合。周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的。

热心网友时间：2022-06-18 03:29

说起酒的诞生离不开一个关键性到人物。这个人就是杜康。杜康是商朝时期的王子。他是商朝某一位皇帝的第七个儿子。具体是哪一位商朝皇帝这个记载不详。杜康成年后在朝廷任职，主要以监管粮库为主。要知道商朝时期社会生产力极为低下。所以当时粮食对于一个国际来说那是非常的重要。不亚于一个国家的命脉。而杜康能被委派监管粮库，由此可见杜康也是十分受宠的。

酒是如何诞生的！
说起来的酒的诞生也十分的充满戏剧性。话说在杜康监管粮库期间并没有发生什么大事，一切事宜都被杜康处置到井井有条。但某一天杜康的下属来找杜康，对杜康说粮库出大事了。杜康一听大为吃惊，所以忙问属下粮库出了什么事。下属汇报称，天降大雨把粮库给淹了。部分粮食被水淹已经损坏。杜康一听也着急了，就赶紧带着下属去粮库查看受灾情况。但到了粮库附近后杜康就问到一股香味。后来仔细探查之后发现香味是从被水泡了的粮食中传出来的。杜康用手把经过粮食浸泡滴出来的液体接住一闻。果然闻到一股香气。然后杜康略微的*了一点滴出来的液体，先是感觉微苦，但之后就感觉回甘十分香甜。所以这就引起了杜康的好奇之心。

酒是如何诞生的！
后来杜康又用容器盛了一些滴出来的液体品尝。品尝之后觉得各方面都挺好。口感也好，气味香甜。但唯有一个缺点就是有一股土味。这个也不难解释。毕竟粮食从图里面生长出来又直接被雨水浸泡。没有经过处理难免会有土腥味。但杜康觉得这种饮品绝对是难得的珍品。但就是土腥味实在太烦人了。杜康以为在了解到这种饮品诞生的原因后，杜康认为可能是饮品诞生过程不干净导致有土腥味。所以杜康开始自己制造发酵制作这种饮品。但杜康自己制作之后虽然同样也能做出这种饮品。但是那股土腥味还是克服不了。而土腥味又难免会影响饮品的口感。所以杜康犹如疯魔一般开始琢磨如何祛除去腥味。

酒是如何诞生的！
据说后来杜康研究如何祛除饮品中的土腥味认真到整个人都沉迷其中。甚至连做梦都在想怎么办才能实现去除土腥味。后来据说杜康梦中梦见有人告诉杜康，你制造的那种饮品是老天赐给你的。而其原料粮食又是土地种出来的。天地人三才只占了天地二才。所以想要去除土腥味必须在加上人味去中和土腥味。并且嘱咐杜康再做一次，并且在制造厚第九天的酉时在大街上选择三个你看的上眼的人，让他们滴一滴食指的血到酒里，酒的土腥味就会消失了。

酒是如何诞生的！
杜康醒来后按照梦中所梦开始付诸于行动。果然酒中的土味消失不见了。杜康