榆林拼三鲜怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:56

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热心网友时间：2022-06-18 06:31

将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条，用生肉加调料制成水丸子，炸丸子，酥肉块，待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。

猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅，水开后略去浮沫，下入料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐。小火炖至软烂。

将粉皮、木耳、黄花泡入温水待用。

煮高汤的同时，炸豆腐、丸子和土豆片，老豆腐切片，沥干水分。

土豆切片，过冷水后沥干，下油锅炸至金黄。

五花肉绞碎加入胡椒粉，生抽，鸡蛋、淀粉、葱末、姜末，按一个方向搅拌上劲，捏成丸子下油锅炸至表面焦黄。

炒锅舀入炖肉的高汤煮开后，加入粉皮中火煮熟后，依次加入炸好的丸子、豆腐、土豆片、黄花、木耳，汤再次沸腾时加入几根菠菜，再次滚开就可以了。

在榆林，无论逢年过节、婚丧嫁娶、生日宴会等，拼三鲜是一道必不可少的菜肴。

热心网友时间：2022-06-18 06:32

付费内容限时免费查看回答榆林拼三鲜是一道陕北美食，做法流程如下：

第一是煮牛肉，把生猪肉、牛肉、鸡脯肉放到大后锅中一齐煮，把各种各样调味料包在调味料包内放入，煮牛肉时汤要多一些。待肉熟透，捞出来，煮牛肉的汤另放到大盆里预留。

第二是炸素丸子和土豆块，三鲜中的肉丸子大致分三种，一种便是一般的炸素丸子，另一种是蒸丸子，也有一种是佛手肉丸子。