怎么样制作泡菜泡菜的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 08:57

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热心网友时间：2022-06-18 06:44

如何制作正宗的泡菜

首先，准备食材，一碗鱼露，，一碗糯米面粉，蒜姜，一碗辣椒面，一碗虾酱，一碗盐（粗盐，细盐都可以），一根白萝卜，几根小葱，一碗小鱼仔，一碗海带，一颗大白菜（选大白菜选那一种下面紧实，拍上面的菜叶，你会感觉到层层分明的感觉）

第一步；把白菜的白菜梗用刀切，不用全部切开，切到白菜梗的二分之一然后用手撕开它（用手撕开不会不叫碎，如果你用刀完全切开，整个菜会比较碎）

第二步；再准备一个盆，在盆里装满水，再撒上一把盐，然后用手搅拌加快水与盐的融合，然后再把事先准备好的大白菜放下去，要全部都要浸到，然后再抹盐，每一层都要抹到，为确保，你要一层一层的去抹白菜。抹好以后在撒上一把盐，然后在找一个盖子盖在上面，腌制10小时左右，10小时以后打开盖子把里面的白菜翻动一下，然后在盖上盖子，再静候5小时。

第三步；5小时以后再把白菜拿出来用清水洗，然后在把水沥干，把事先准备好的海带放用清水煮10分钟左右，然后将海带汤倒出，然后再烧水倒入糯米面粉，搅拌至粘稠，然后再把事先准备好的白萝卜切成丝儿，放在盆里，然后在撒上一把事先准备好的辣椒面。姜，蒜放在榨汁机里，然后在把事先准备好的海带汤倒进去一起榨汁，把事先准备好的小鱼仔放到打碎机里打成末，葱切段。倒入辣椒，萝卜丝，倒入糯米糊，搅拌均匀，然后再加上白菜，然后抹白菜（白菜梗要抹多一些），然后把白菜卷成卷包起来，放入桶内然后在上面再铺一层白菜叶然后再盖上盖子然后放入冰箱冷藏。