求炒河粉的做法,还有河粉是粉条吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:59

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:16

材料

河粉适量

辅料：
鸡蛋 2个猪肉 1块
绿豆芽适量卷心菜适量

调料：
色拉油适量食盐适量
酱油适量葱适量
姜适量蒜适量
料酒少许淀粉少许
白糖适量

做法

1。将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4。锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6。再加适量的盐、料酒、酱油调味
7。最后放入葱花即可

材料

河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油

做法

1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键

热心网友时间：2022-06-18 07:16

河粉不是粉条，河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
炒河粉的做法：
一、材料
牛里脊肉100克、河粉500克、洋葱半个、绿豆芽50克、食盐少许、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、淀粉5克、白糖2克、小葱2棵、植物油30毫升
二、做法
1.将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。
2.洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎
3.锅中放入植物油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出。
4.炒锅加入适量植物油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉。
5.再放河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅。

热心网友时间：2022-06-18 07:17

河粉是宽的那种，米粉是细的那种，炒河粉第一步是先把鸡蛋简单炒下，放一点盐，承起来，第二步，很重要在锅里放油，等油烧滚，要把油荡开（就是让打大部分锅面有油，这样会不答锅的），再放入河粉，炒热，加入酱油，盐，（还有你自己喜欢吃的一些配料）再依次加入鸡蛋、青菜，炒熟就可以了，万事开头难，希望多坚持几次就好了，再推介下，你也可以在优酷上搜索怎么炒河粉，有些视频是对你炒河粉是有帮助的

热心网友时间：2022-06-18 07:18

热锅--放油--下河粉--放酱油--放炒粉料--放盐--翻炒几分钟，放葱起锅。河粉不是粉条，粉条是干的，要用水泡开才能做。河粉是湿的