蓝矾韭菜---蓝矾真的能保鲜么?原理是什么?如何去除?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:59

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热心网友时间：2022-06-18 07:16

回答你一点专业对口的东西吧:蓝矾最直接的用途是防虫杀菌。既然可以杀菌,那么就有一定的保险效果。不知道LZ是否还记得,初中化学提过一个波尔多液,里面的有效成分就是Cu(II)。顺便提一下,游泳池里也会加少量蓝矾,为了卫生。原理就是蓝矾的化学名是五水合硫酸铜(一水合硫酸四水合铜(II)),是为重金属盐。重金属可使蛋白质变性(这和配位化学有关),从而杀菌。重金属的杀菌是广谱的,简单有效。既然它的溶解度是20g,我也不愿意再找资料了,就照20g算好了。200/(64+96)=1.25 mol/L。高过这个浓度就会析出固体。当然这个不重要,因为在自然界,溶液中的水自然会蒸发,让固体析出来。成本这个问题,我不清楚,但是既然游泳池用的起,果农用的起,成本也不是太高。蓝矾易溶于水,所以做饭时洗干净就好了,并不会多么可怕。也不是什么剧毒物质。不过韭菜表面是不是蓝矾这样的问题,我就真不知道了。
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