新鲜的竹笋切片用凉水泡能去除毒吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:49

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:44

新鲜的竹笋切片用凉水不能去毒。
正确的处理方法:
一、先选购竹笋。选料秘笈是选短小而成烟斗状的那种，切记并非又长又瘦的竹笋好。除了形状外，还要看笋衣的颜色，靓的竹笋是笋衣起皱纹，色泽呈*。
二、将选好的竹笋剥去笋壳，直至笋身的表皮上没有了绒毛。然后将笋去头去尾，仅剩下中间部分。
三、将剥去笋衣的竹笋即刻放入清水中，以保持竹笋的水分及鲜味。
四、锅中置水放入炉上，将竹笋分切成两半，置入其中煲至水滚。
五、将竹笋捞起来放入冷水中冷却。然后根据加工方法的不同，分别切成丝状、块状、片状等。
经过上述的前续加工方法，竹笋就可以焖、煎、蒸、煮、炒，成为各种美味了。

热心网友时间：2022-06-18 04:45

应该是不能够的，凉水本来就是不太干净的，更谈不上杀毒了，建议你去壳后然后煮熟了杀青！