立夏应该吃什么?
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发布时间：2022-04-24 09:04
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时间：2022-06-18 08:53
立夏馃
立夏果又称立夏粿，是在立夏节吃的一种粿子和汤圆。是用米蒸熟后搓烂和成小团子，然后用豆芽豆干虾皮豌豆之类的东西煮成“羹”，煮好的立夏粿味美清香，更带着一口的饭香味，滑而不腻。相传吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。
许多蔬菜瓜果上市了，能加的都要加进“立夏馃”中，品种越多表示春收富实，喜庆有余。
立夏饼
在立夏，吃立夏饼有不疰夏、不瘦夏之说。立夏饼的形状类似于现在的酒酿饼，很久之前立夏饼是用麦芽做的，白糖馅，里面加点红绿丝。
而现在制作的立夏饼，其实就是那种酥皮饼，有馅，常为豆沙或百果，口感酥香，四、五个包成一筒。立夏时节以这样的传统食品，馈赠亲朋好友表达祝福的心愿，礼轻情义重。
竹笋饭
竹米节也叫吃竹笋饭，在每年谷雨至立夏期间竹笋生长的时候，侗家人采摘斑竹笋，把糯米灌进笋筒煮熟食用。
这样既能保持米饭的原味，又有竹笋的清香，并且还方便携带到田间地头食用。久而久之，侗家人每到春夏之交的农耕时节都会过竹米节，杀猪宰羊祭祀侗族祖先，唱歌跳舞祈求五谷丰登。
饭麸粿
饭麸粿，又称饭夫果或饭糊果，是江西上饶在立夏节吃的一种特色小吃。上饶立夏不光有吃饭麸粿的习俗，还有有趣的称人游戏。
据称，立夏称人能身强体壮，力挺盛夏。此外，上饶人常说“只可赌力，不可赌食”，立夏时，中青年会在吃了饭麸粿后约同伴一对一开展扳手劲或挤扁担等活动，比谁力气大。
乌米饭
“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟。”这首耳熟能详的民谣，说的就是在立夏这天吃乌米饭的习俗，一般在江浙一带盛行。
乌米饭古称“䭀饭、青精饭”，为道士发明的养生膳食。乌米饭做法简单、清香可口，具有益精气、强筋骨、明目等功效，更是因为佛教中有“目连救母”的孝子故事。
